Ca' del Baio siempre es fiable, trabaja unos cuantos de los mejores pagos de Barbaresco de una manera llamémosla “tradicional” (no quiero entrar en estas disquisiciones en los vinos de Piamonte, ya que para ello les recomiendo el maravilloso artículo publicado hace unos años por el Sr. Asenjo en Elmundovino), y no se ha subido a la parra. Este Pora 2016 es un tinto que sin estar del todo terminado ya se bebe de maravilla: Aunque continúa joven y apretado, muestra un abanico a medio abrir de flores silvestres y frutas rojas, especias de monte bajo como el tomillo y el romero, esos incipientes toques a tomate tan característicos en la zona y que no sé de dónde vienen, tabaco de pipa, bosque no demasiado húmedo y piedras. Las setas, el estiércol y la trufa, llegarán, sin duda, dentro de unos años. El paso es ligero para tratarse de una nebbiolo, es largo, relativamente complejo y sin concesiones a la modernidad entendida como sobreextracción que pudiera derivar en cualquiera de sus aspectos (color, fruta, madera o alcohol). Muy recomendable.