Color ámbar, con reflejos dorados, ribete cobrizo, con ligera turbiedad y brillante.
Intensidad media, frutos secos (almendra amarga), piel de naranja, piel de plátano seca, acetona, sutiles aromas a barniz.
En boca es salino, alcohólico, con una acidez alta elevada, post gusto largo a frutos secos
Uff...el mejor de la noche de cata a ciegas! Muy ricos esos aromas a caramelo, avellanas y acetonas y barnices que evolucionan a dulces. Destaca su buena acidez, su perfil punzante...Refresca, limpia...le encuentro muy gastronómico. Un placer conocerte, Santa Petronila.
Ámbar con reflejos dorados, ribete cobrizo, algo turbio.
En nariz su intensidad es muy alta. Aromas a miel, avellanas, almendras garrapiñadas, piel de naranja, barnices sutiles.
En boca es sabroso, con muy buena acidez que le aporta fineza, post gusto largo y salino.
*Recatado y está botella mucho mejor que la anterior.
De color ámbar viejo con reflejos cobrizos. Ligera turbidez y un poco amarronado por la edad.
Nariz intensidad alta de las que enamora. Destaca la sensación amielada con frutos secos: nuez de macadamia y avellana. También piel de naranja y piel de plátano seco. Notas de barniz y de campo.
En boca la entrada es muy fina y elegante. Sabroso, salino, poco punzante, acidez muy equilibrada. Envuelve todo el paladar.
Postgusto largo. Muy rico, que gustó mucho más que la otra vez, mucho más complejo y elegante
Color ámbar con reflejos dorados, ligera turbidez.
Olfativa: Intensidad alta, notas de miel, piel de naranja, frutos secos (nuez, avellana y almendra), azúcar quemada, orejones. Complejo.
Gustativa: Aunque la entrada es potente, se aprecia elegante y fino, vuelven los frutos secos y se muestra salino. Umami, se activan muchas partes de la lengua.
De color ambarino con ribete dorado presenta ligera turbidez, ya en color se nota diferencia y menos evolución que en la primera cata.
Nariz intensidad alta, destaca la miel, pasas, orejones, caramelo, piel de naranja, también aparecen frutos secos, avellanas y un fondo de barniz y acetona, un vino con buena complejidad aromática.
En boca la entrada es elegante, paso sutil pero potente a la vez, presenta una acidez poco punzante pero muy mantenida durante el trago, post gusto largo +. Una amontillado pasado sorprendente
ambarino de ribete cobrizo, levemente turbio o nebuloso( miedo me da)
intensidad media, avellanas, fruto seco, leve toque cítrico, mojamas, flor seca.
boca suave, y extremadamente salina, acidez media, cuerpo medio, buen paso. Intensidad media y persistencia baja, corto, alcohol medio.
-Fase visual:Color ámbarino, reflejos cobrizos, intensidad de color alta, lágrima densa, límpido y brillante.
-Fase olfativa:Franco en nariz, aromas golosos amielados, intensidad alta, naranja escarchada, frutos secos, fruta seca de hueso,caramelo, amielados, oxigenamos la copa y percibimos aromas algo floral como azahar y herbáceos maduros como la albahaca.
-Fase gustativa:Entrada golosa, seco, alcohol algo cálido pero bien integrado, buena acidez, fruta de hueso, barniz,avellanas,caramelo tostado,salino,final ahumado y posgusto largo.
-Momento de consumo: Ahora,con mucha vida.
-Temperatura de servicio: 14 grados.
-Tipo de copa: Riedel 003.
-Armonia: Quesos azules,caza, carnes rojas a la brasa, chocolates.
De color ámbar viejo con reflejos cobrizos, con ligera turbidez, amarronado.
Nariz intensidad media, destaca la almendra amarga, piel de naranja, piel de plátano seca, acetona y barniz.
En boca entrada amable, salino, acidez marcada y muy seco. Postgusto largo.
De color ámbar viejo con ribete algo cobrizo y reflejos dorados, ligera turbidez pero brillante.
Nariz intensidad media, destaca la almendra amarga, mezclado con piel de naranja y flores secas, aparece también piel de plátano con fondo acético.
En boca la entrada es amable pero enseguida aparece una salinidad desbordada y una acidez alta, muy seco y posgusto largo.