-Fase Visual: Color amarillo dorado, menisco oro viejo, intensidad alta, lagrima media, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco, este tipo de vino por ser una añada ya con evolución, hemos elegido la copa borgoña Montrachet de la marca schott zwiesel, por lo que hemos notado al inicio una fruta blanca muy madura asada como la tarta tatin de manzana reineta, ciertos aromas cítricos secos, al oxigenar la copa percibimos una clara evolución de fruta tropical más seca pero golosa, como mango deshidratado, notas de mantequilla fresca, bastante mineralizad con aromas ahumados.

-Fase gustativa: Entrada aparentemente golosa pero seca, acidez media que sorprende por ser un 2005 y estar aún presente que envuelve el paladar con esas notas de cest de limón en confitura, alcohol bien integrado, repertorio de fruta tanto de hueso como tropical deshidratada, con cuerpo, muy mineral, con un final ahumado y un posgusto largo.

Temperatura de servicio de 12º A 14º.