Adquirimos este vino reconozco que tras ver sus altas puntuaciones en las guías. Es un monovarietal de uva verdejo de tierras vallisoletanas con 8 meses de crianza con sus lías. Lo sacamos de la nevera, lo abrimos y esperamos una media horita hasta que alcanzó los 10.5°C para su valoración.
VISUAL: Precioso color amarillo oro, muy brillante y de cierta intensidad, algo evolucionado. Su lágrima es escasa y lenta. Nos ha encantado su aspecto, de gran luminosidad (94).
OLFATIVA: En primer término asoman matices frutosos tropicales, a mango, lichi y maracuyá. Agitamos y son las notas de frutos secos (anacardos) las que predominan acompañadas por un toquecito muy de verdejo, a hierba húmeda recién cortada, con apuntes de espárragos blancos y mostrando también un puntito láctico que nos recuerda a las natillas. Al final un fondo mineral muy sutil como de tiza, muy curioso. Grandioso en complejidad, con los descriptores muy bien definidos y de intensidad media-alta (94)
GUSTATIVA: Maravilloso ataque, elegante, amplio, de acidez controlada y con un paso por boca muy amable, sedoso y ligeramente seco. Los aromas retronasales son de nuevo de anacardo acompañados por frescos recuerdos herbáceos. Acariciante su tacto aterciopelado en el post-gusto, con notas de mango y con un puntito cítrico de ralladura de limón. Cada sorbo nos va sorprendiendo por su amabilidad y por esa intensa frutosidad. Realmente ha valido la pena esperar unos añitos para saborearlo en plenitud, para mi en su clímax. Espectacular verdejo, impactante!. Coincido plenamente en sus altas puntuaciones (94).
La RCP me parece muy buena, rozando el excelente. Nos costó casi 18 euros pero los vale.
MARIDAJE: El primer día nos lo tomamos con un suculento arroz seco de pulpo y vieiras con alcachofas. En otra ocasión acompañó un taco de picudo al tomillo en salsa de guanábana con unos langostinos plancha, y nos lo terminamos con un rico salteado de albacora con almejas. Un vino que maridó espectacularmente con todos los ágapes pero lo destacaremos con el arrocito de pulpo y vieiras. La exótica frutosidad de nuestro verdejo fue el contrapunto ideal a las intensas notas marinas y especiadas de nuestro arroz, realmente delicioso amigos.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=tOV1bojgoi4&t=1s
Salud-os!!