Palacio Quemado Los Acilates 2016
Vino Palacio Quemado Los Acilates 2016
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
Cabernet sauvignon / Syrah / Tempranillo.
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.07
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Finca Palacio Quemado. Viñedo ubicado en un paraje de 4.000 hectáreas con una media de 337 metros de altitud, aunque se alternan distintas alturas en poco espacio. Orientación norte. Superficie: 96 hectáreas en total en propiedad. Edad: Viñedo plantado en el año 2000. Suelo: Principalmente calcáreos con una capa arcillosa en profundidad. Vinificación: La fermentación alcohólica se hace de manera espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón con maloláctica en barrica de roble. Envejecimiento: 12 meses en barricas neutras de 500 litros de roble francés procedentes de los bosques de Allier, Vosges y Nevers. Pasa un mínimo de un año en botella para que termine de afinarse.
MARIDAJE
Quesos, Carnes, Jamón y Embutidos, Queso Parmesano, Barbacoa, Foie, Patés o Foie Gras, Aperitivos y Canapés
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Opiniones de Palacio Quemado Los Acilates
OPINIONES
2

Nos decidimos a comprar este trivarietal de la D.O. V.T. Extremadura, a un precio muy razonable y bien puntuado en las guías además. En su contraetiqueta aparece calificado como "Grandes Pagos d España". Lo abrimos y dejamos que respirase por espacio de 40 minutos hasta que alcanzó los 15.5°C para su valoración. Corcho largo, compacto y tintado por desigual, entre 5 mms y 1 cm desde su base.

VISUAL: Tiene un color rojo cereza de capa media-alta, con un amplio ribete en tonalidades rosáceas y cardenalicias. Brillante y de lágrima escasa, gruesa, lenta y transparente (89).

OLFATIVA: En primer término se nos antoja entre floral y herbáceo: rosas rojas, flores azules, grama recién cortada e hinojo. Tras la agitación nos vienen notas de fruta fresca, fresa y frambuesa, acompañadas por un puntito de regaliz y de un toquecito mineral, medio terroso. Con apuntes finales amaderados, de roble joven. De intensidad media y bien de complejidad (89).

GUSTATIVA: Un vino con una buena pegada, acidez alta, con cuerpo, muy frutoso en su paso por boca, con la fruta roja fresca a flor de piel y con un tanino muy pulidito y aterciopelado, muy redondeado. En retronasal asoman fragancias florales, mientras que ahora en su paso por boca sí lo apreciamos ligeramente tánico y corpulento, la syrah y la cabernet haciendo su trabajo sin duda. Apreciamos al rato fruta más acompotada (mermelada de cereza), pero enseguida surge la madera, un roble muy marcado que se erige como protagonista final, persistiendo durante 2 min y 45 segundos. Muy bien, nos encanta en boca, con vida por delante, cerquita de su clímax, pero en fase ascendente ahora mismo (91). Una gran mezcla, muy conseguido.

La RCP atendiendo a que lo conseguimos por 14.86 euros, me parece muy buena.

MARIDAJE: El primer día nos lo tomamos con un pantagruélico Porterhouse steak de 1 Kg al tomillo. La siguiente ocasión acompañó nuestro surtido de queso curado, jamón y embutidos ibéricos, y nos lo terminamos con unas piernas de pollo al horno con papas chaucha y all-i-oli. Destacaremos el maridaje con el queso, el jamón y los embutidos. Fabulosa armonía entre los intensos sabores lácticos, cárnicos y especiados del plato, y la exquisita y fresca frutosidad de nuestro vinito. Gran disfrute una vez más amigos.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/IuQJN-UxrbA

Salud-os!!

Colo picota-granate con borde rojizo-violàceo.

Aromas de buena intensidad donde destaca su frutosidad, tambièn hay arómas de tostados, ahumados, toques herbàceos y vegetales y buenas notas de minealidad. La nariz, aunque no es muy compleja, es bastante atractiva.

En boca es bastante mejor, el paso totalmente equilibrado y redondeado, fácil de beber, pero con buena estructura y un muy interesante retronasal, con la mayoría de los arómas de la nariz, bien redondeado y con buena estructura, el final es bastante largo y tiene una muy buena persistencia.

Me ha parecido la mejor añada de este vino hasta ahora, por los 15-17 €, que cuesta, me parece que goza de una muy buena RCP.

La puntuación me ha salido 915, en esta ocasión le otorgo un 91, la próxima, si la botella se lo merece, le aumentare a 92.

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