Fotos:
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Rico verdejo y bonito color
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Contraetiqueta
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Las berenjenas rellenas de queso
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Con el salmón
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Fabulosa compañía
Mejorado en boca sin duda, más redondito.
NOTA DE CATA:
8.91
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Medio añito después volvemos con este rico verdejito y además en el mismo restaurante. Estamos con mi familia y con siete buenos amigos y nos lo pedimos como segundo vino de la comida. Nos lo sacan de la vinoteca y nos sirven. Esperamos unos veinte minutos antes de proceder con su valoración a unos 10°C.
VISUAL: De color amarillo dorado, con tonalidades incluso ambarinas, de cierta intensidad. Limpio, cristalino, con presencia de gran cantidad de esbeltas lágrimas. Me parece más subido de color que hace medio año (89).
OLFATIVA: Mantiene su carácter eminentemente frutal. Hay fruta blanca (pera y manzana), con hueso (albaricoque) y tropical (lichi). Al rato encontramos apuntes herbáceos de hierba húmeda y notas de montebajo, como a tomillo. Al final ciertos recuerdos cítricos de pomelo. No encontramos la mineralidad que percibimos el pasado Abril. Intensidad media (86).
GUSTATIVA: Gran entrada, amplio y de alta acidez. Paso por boca frutoso y amable al tacto, desprendiendo aromas retronasales cítricos, a ralladura de limón. Post-gusto delicioso, lácteo y aterciopelado, con notas de manzana verde muy claras y con el puntito del hinojo marcado a fuego. Al rato encontramos la fruta con hueso y unos apuntes especiados muy ricos, a vainilla y pimienta blanca, para terminar, ahora sí, con un toquecito salino de gran calidad. Persiste un minuto y 40 segundos de gran deleite. Mejorado en boca sin duda, más redondito (90).
La RCP la mantendremos en muy buena.
MARIDAJE: Nos lo tomamos con las recurrentes y fantásticas berenjenas, rellenas de queso de cabra con pesto, y después con un lomito de salmón sobre una base de crema de puerros, guisantes y alcaparras. Una delicia con ambos platos, en especial con el salmón. Los sabores marinos y vegetales del plato armonizaron maravillosamente con las notas frutosas y herbáceas de nuestro verdejito. Encantadora velada en muy buena compañía de nuevo.
Salud-os!!