Vuelvo a probar este vino, del cual ya he comentado que no se elabora mas. Confirmo las apreciaciones de la degustación anterior. 

Color granate intenso e impenetrable. Lágrima gruesa que cae lentamente.

Probado en una copa Riedel para Pinot Noir para potenciar sus aromas. Estos se manifiestan con gran intensidad, contundentes, muy de los vinos de Baja California: fruta negra madura con algunos destellos de fruta roja fresca, acompañados de notas a vainilla, cacao, pan tostado, hierbas secas de provenza, pimienta negra,  alguna nota láctica, y un recuerdo a bombón relleno "de licor", de esos que solo había en las casas de la abuela y que te ofrecían como gran lujo. Retronasal con una punta alcohólica.

En boca es de ataque intenso y tanino notable, pero de inmediato se percibe la fruta madura que compensa la sensación secante del tanino. Vino muy masculino, si es que viene al caso este término. Mucha fruta acompañada de distintas notas donde destacaría la notita de pimienta y de chocolate amargo (destacaría también que los taninos son similares a los de un chocolate con alto % de pureza de cacao). Muy buena acidez que le da viveza al vino, sin duda el aporte de la Barbera. 

La Petite Sirah es una uva de piel gruesa, cuyos vinos son de esos que te pintan los dientes de azul y se pueden masticar, como es en este caso. No guarda relación con la Syrah del Ródano. Mas bien esta asociada con la Durif francesa y es mas común en California y en Israel.

Sin duda el complemento de la Barbera (ensamble impensable en una zona distinta a Baja California) es un gran acierto. La Barbera le da viveza y hace que el vino no sea tan pesado. Probablemente también ayude a que el vino evolucione favorablemente. Me quedan dos botellas y no creo que existan mas. Prometo guardarlas y no abrirlas durante este año, y si es posible, disfrutalras con Mario Montaño cuando este de visita en mi ciudad, y un buen rib eye (entrecot) asado a las brasas, el mejor acompañamiento para este vino. 

La añada 2012 creo que fué la última en que Mario Montaño elaboró Bermejo. Ahora todos sus esfuerzos estan enfocados al Amor Bonito, otro muy buen vino del Valle de Guadalupe.

Este Bermejo es el mas potente y tánico de los que he probado. Abierto hace 3 dias, el dia de hoy es cuando esta mas disfrutable, lo que me hace suponer que he cometido un infanticidio. 

El vino es de color púrpura de capa altísima, completamente opaco.

Aroma donde destaca la fruta negra, sobre todo confitura de zarzamora, algo especiado, ligeramente herbal (hierbas de provenza), notas tostadas, chocolate amargo (de esos de 70% de cacao puro), extracto de vainilla, y una nota licorosa que recuerda a la caja de bombones de la abuela.

Este vino se abrió un jueves y a partir de ese dia lo probé hasta el dia de hoy. El jueves y viernes presentó una tanicidad muy marcada, pero con buena dosis frutal.

Sin duda que irá muy bién con un buen asado. yo lo he disfrutado con una tableta de cocolate amargo mexicano. Combinación sublime.

El dia de hoy, Domingo, se presenta mucho mas disfrutable pues ya perdió esa rusticidad que lo caraterizó de recién abierto. Recién abierto presentaba una potencia frutal interesante con taninos secantes muy presentes. Hoy domingo se percibe un tanino mucho mas suave, incluso elegante. En boca se confirma lo percibido en nariz. Fruta negra a raudales con buena complejidad: Gran concentración frutal, con la nota especiada de acompañamiento. Una Petite Syrah de txto con capacidad de guarda gracias a la concentración de la Petite Syrah y acidez que le aporta la Barbera.  Muy buen vino mexicano que promete buen futuro.