No me deja de sorprender cómo pueden mejorar en botella vinos que, aunque buenos, supuestamente están pensados para el consumo rápido. Tengo un par de cajas del 2019 compradas a la avanzada que iba a empezar a consumir, pero vista tu nota de cata les voy a aplicar un poco más de paciencia!
¡Soberbio!
Han transcurrido 16 meses de la última botella bebida de este vino y hoy por ser la fiesta de mi ciudad, la Capital del Hojaldre, he decidido abrir una de las últimas botellas de este magnífico vino en mi modesta opinión.
El corcho en perfecto estado, muy tintada la cara que ha estado en contacto con el vino y sin humedecer el corcho.
A la vista se perciben las notas tejas y rubíes. Continua con su capa alta, con una abundante, gruesa y lenta lágrima en su recorrido por el cáliz de la copa. Ribete rubí y destellos teja.
En nariz abundantes y maduras frutas rojas y negras del bosque. Madera de su crianza sin sobresalir.
En boca es donde mejor se expresa. Está muy elegante, aterciopelado, sedoso, muy frutal, con volumen y carnosidad, con la madera de su crianza muy bien integrada y sin sobresalir. ¿Los taninos?, muy domados. Mantiene una fresca acidez que le dará varios años más de vida. Gratísimo y elegante paso de boca. Continua siendo un vino muy largo. Me sigue dando una permanencia de más de 4 minutos.
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3 usuarios
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en respuesta a Juansanroman Ver mensaje de Juansanroman Caté ese vino hace poco más de una semana y la verdad es que me sorprendió, estaba muy bien el 2014, yo creo que en dos tres años perfecto. Saludos!
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en respuesta a Juansanroman Ver mensaje de Juansanroman No seas impaciente y déjalo reposar unos "añucos" más. Saludos desde la veraniega y saturada Comillas.
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en respuesta a Josep_Gallego Ver mensaje de Josep_Gallego Pues todavía me queda "munición" y espero poder comprobarlo. Ya os diré. Saludos desde la saturada y veraniega Comillas.
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en respuesta a Juansanroman Ver mensaje de Juansanroman Siempre comienzo a beber el PSY con varios años de reposo. Como mínimo con 6-7 años y me ha ido muy bien. Saludos desde la saturada y veraniega Comillas.