La panadería ha abierto….5.00 am.

VISUAL
Espumoso suave, con burbujas centrales y densas, pequeñas.
Limpio, claro y sin defectos. Color amarillo limón pálido en intensidad.
Botella clasic.

AROMA
Aromas a panadería,…autolisis?. Un poco de bollería y pan tostados.
Boca sabrosísisma. Acidez media (+), cítrico, con alcohol leve, seco, casi Brut nature, ya que el azúcar residual es tan leve.

BOCA
Sabores de intensidad alta, cítricos (pera, limón, membrillo, ciruela mirabelle), puntas de mandarina dulce. Pan de leche, con alguna nota láctica.
Final con sabor a manzana golden y un poco soasada, largo, muy equilibrado.

MARIDAJE
Me lo tomaría con Lenguado a la Meniere.