CATA
Visual.- Amarillo limón pálido en intensidad, medio claro (algo de turbidez) al ser ecológico.
Untuoso con lágrima densa y rápida, brillante, con reflejos parduzcos.

Corcho perfecto con info, al igual que la etiqueta. Botella con empaque y detallista (9.5).
Aroma.- Intensidad media (+), con notas orgánicas, limpias, medio limón y herbáceo. Aromas de cava, minerales, con notas de flores y manzanas, sidra, membrillo. Envolvente.
Vino joven, evolucionando.

Boca.- Seco, redondo, muy voluminoso, con acidez medio(+), alcohol medio, taninos medio (-), estructura alta, cuerpo medio(+), tiene un final con peso en boca. Sabores de intensidad media (+) a membrillo, pera, limón, ciruela amarilla, flor de azahar, anacardos, matorral bajo.
Final medio largo con sabores de fruta y caudalía media.
En evolución actual, con buena RCP.

24 HORAS
Ataque más suave, seco, meloso, con acidez media, volumen y algo cremoso. Notas de campo, jara, pino, membrillo, infusión, camomila, manzana y sidriña. Cuerpo medio, hoy algo más acuoso. Joven y natural completamente. Final con cítricos como pera, limón, piña pero entre dulce y poco ácida, dejando el final de piedra y caliza.

MARIDAJE
Sushi de pez mantequilla con ceviche de rape, hinojo, cilantro y mayonesa de lima.
Adobo de bagre con aji amarillo e infusión de gallo.

NOTA
Final 93 puntos ad hoc