Fecha de deguelle 24/07/2017.
Color amarillo dorado.
Nariz de intensidad media, aromas de fruta de hueso y bolleria, notas de fruto seco, ahumado, mentolado y sutil tostado.
En boca es cremoso, fresco, carbónico medio, fruta de hueso, suave manzana verde, final de ligeros toques balsámicos de buena persistencia.

CATA
Visual.- Amarillo limón, con intensidad media, limpio y claro. Burbujas un poco gruesa. Corcho bien. Botella con corte francés.

Aroma.- Limpio, con notas de levaduras y autolisis (bollo y pan). Final profundo, herbáceo, con notas de limón y punta metálica.

Boca.- Seco, con notas de manzana de pirulí, puntas de mermelada de limón, ciruela Claudia, piña.
Acidez media (+), gustoso, como un caramelo de limón, con notas herbáceas, cilantro, matorral, infusión de té al limón. Las puntas cítricas son muy gustosas y salivan. Taninos suaves.
Final medio, con notas de cítricos (limón, piña), melocotón, pera, caramelo y una punta metálica.
El alcohol no se nota, y está integrado. Para ser BN, me deja un postgusto con punta dulce muy agradable.

MARIDAJE
Ceviche de corvina con mango, piña, cilantro y gamba.

NOTA
INICIAL 90 puntos ad hoc
FINAL 93 puntos ad hoc
Como comentario, me ha gustado el packaging.