Estupendo Beaujolais blanco

Excelente vino, en apariencia, pero desgraciadamente desconocemos cuánto tiempo ha permanecido en barricas : de todas formas, es un blanco con crianza y se trata de la AOC. Beaujolais blanc. Cuando un viñatero esconde lo que hace realmente - tratamientos fitosanitarios, tipo de levadura, dosis de sulfuroso añadido - es mala señal : desconfío de él. No entiendo nada de " Terra Vitis " y no comprendo lo que significa precisamente la viticultura razonada : a mi parecer, es una terminología floja.
A mis ojos, el mejor beaujolais blanc es el " Clos de Rochebonne " elaborado por el afamado Château Thivin ( viticultura biodinámica ) pero para los gustos los colores.

Boa noite / A.

Hola,

1- He equivocado, tenía que decir que era - en mi opinion y segun mis gustos - el mejor Beaujolais blanc con el "1752 selection". La forma empleada suena demasiado como un verdad general. Mea culpa.

2-Sé perfectamente que se trata de la AOC/AOP Beaujolais blanc. Cual es el problema ? No lo he puesto bien ?

3-El Clos de Rochebonne y el Marguerite del Chateau Thivin son 2 buenos blancos pero no de mis preferidos. Del Chateau Thivin prefiero el tinto "Cuvée Zaccharie" que es para mi un Beaujolais de gran nivel. En Beaujolais blanco tambien podría añadir el Chateau des Jacques, Paul Janin y el Domaine de Vissoux. Son otros 3 vinos que me gustaron mucho.

4-Acabo de enviar un email a Pascal Berthier. Ya veremos que dice.

Buenas.

1° y 3° Es un pecado venial. Verdad es que el " Clos de Loyse " - elaborado por el famoso Château des Jacques - y el " Domaine des Vignes de Jumeaux " - vinificado por el padre o el hijo Janin - están a la altura del " Clos de Rochebonne " y un peldaño más arriba que el chardonnay del Domaine de Vissoux. La ventaja es que Château Thivin posee el certificado " Terra Vitis ", lo que significa que está en la esfera de influencia de la viticultura ecólogica : me había equivocado al referirme a la biodinámica. El Côte de Brouilly " Zaccharie " es un beaujolais descomunal que necesita envejecer durante mucho tiempo : me quedan unas cuantas botellas del 2005 y no deja de mejorar.

4° Espero que Pascal Berthier contestará tus preguntas porque, cada vez más, los viñateros hacen oídos sordos : el mes pasado, envié a Benoît Jardin un correo eléctronico para obtener datos fiables sobre un Jasnières pero este señor se hace el muerto : de todas formas, aquí, en el Valle del Loir, los viticultores lo venden todo y a ellos les importa un bledo los catadores e incluso los bodegueros que venden sus vinos ; todos sacan pecho y se creen el ombligo del mundo : ¡ el pecado del orgullo es el pecado de pecados !

2° El formulario de " Verema ", cuando se trata de vinos franceses, no hace distinciones entre la zona y la AOC. Por ejemplo, si no lo preciso yo mismo en la casilla derecha, un blanco con AOC. Coteaux-du-Vendômois es considerado como un vino del Valle del Loira : en esta zona hay un sinnúmero de AOC y los franceses tenemos que ser vigilantes para que no nos roben nuestras propias denominaciones de origen. Por cierto, este blanco fue criado en barricas - probablemente durante siete u ocho meses - y leo " sin crianza " en tu ficha de cata : un detalle para corregir.

P.D. Por fin, más valdría mencionar en la casilla " elaboración " los datos del segundo párrafo y desarrollar tu comentario : ¿ de que color es el vino ? ¿ a que huele y a que sabe exactamente ? Son los principios básicos de la cata y un ex alumno de Steven Spurrier - como lo puedes constatar - se muestra más papista que le Papa.

Bom fim de semana / A.