Hoy vamos a probar un vino que compré en 2012 y que a regañadientes aguanté en la bodega hasta hoy. Fue un vino premiado y con muy buenas críticas, con una tirada corta, tan solo 26.512 botellas. Por fin le ha llegado el momento. La botella tiene un diseño moderno, muy atractivo. Tras el descorche la dejamos oxigenarse por una hora previa a la cata que realizamos a 18°C:

VISUAL: Viste un bonito traje color rojo caoba, de capa alta, con el ribete burdeos. Brillante y cristalino, de lágrima densa, transparente y muy abundante (95).

OLFATIVA: A copa parada se presenta frutal con aromas de moras y arándanos y aportando un recuerdo floral a rosas rojas. Al agitar percibimos notas licorosas, de regaliz y balsámicos de eucalipto. Se aprecia al rato un claro carácter mineral, a arcilla húmeda y algo de tinta china. Realmente complejo, nos regala también aromas de trufa negra y terciarios de cuero, cacao y café torrefacto. De intensidad media-alta, posee una diversidad aromática realmente sorprendente (93).

GUSTATIVA: En boca se presenta con un buen ataque, opulento, amplio, potente, con una acidez alta y los taninos bastante domados aunque aún perceptibles. Buena estructura. Estos añitos en botella le han sentado estupendamente. En retronasal volvemos a apreciar la fruta roja, el carácter floral así como las notas fúngicas. De persistencia alta, unos tres minutos y medio, con un regusto muy placentero. Un vino que calculo que podrá aguantar cuatro o 5 años más en su clímax. Un cabernet franc muy armonioso, perfecto ensamblaje, con mucho punch. Me ha parecido sobresaliente (92).

La RCP la califico de excelente pues este vino cuesta sobre los 11 euros y es fantástico.

Hicimos un maridaje mixto, con un surtido de embutidos ibéricos de primero y con un lenguado en salsa de albahaca y pimienta de segundo. Con ambos platos se entendió a la perfección pero quiero destacar que fue una delicia con el lenguado especiado...muy rico. Otro vino de esos atípicos, de una zona no muy reconocida y de una variedad poco habitual, pero da igual...se están haciendo vinazos por todas partes y de una variedad de viníferas increible. Me alegro y mucho de que sea así.