El vino Pazo Baion 2014 tiene color amarillo dorado con reflejos verdosos.
En nariz muestra un perfil muy mineral acompañado de fruta de hueso (albaricoque, ciruela claudia), notas vegetales (aceituna verde) y pinceladas florales de pétalos blancos. El trabajo del oxígeno y la temperatura nos traen aromas más untuosos y lácteos (mantequilla, nata líquida) y se intensifica la piedra blanca.
En boca muestra una muy buena estructura dentro de una gran frescura. Es meloso al tacto pero vivaz y brioso gracias a los toques cítricos al final del recorrido.
Añada muy disfrutable y recomendable.
Color amarillo pajizo con tonos dorados y verdosos.
En nariz es elegante. Muy aromático en el que destacan aromas de fruta carnosa y de hueso, notas tropicales y cítricos, recuerdos florales (jazmín, azahar)
En boca, es sabroso, frutal, equilibrado y envolvente , con buena acidez, que aporta frescura y viveza.
Color amarillo con destellos brillantes.
La nariz tras aireación es de buena intensidad y muy compleja, asoma mineralidad desde el inicio, se unen vegetales, fruta amarilla con hueso, cítricos, flores blancas, aceituna verde y finalmente asoma mantequilla y brioche para un conjunto que además resulta refrescante.
En boca tiene buena entrada, desde el inicio se ve que es un vino claro, limpio, seco, con una gran acidez que marca todo su paso, muy buena estructura, con nervio, ligeros amargos y final de buena longitud que invita a una nueva copa.
Muy bueno este albariño, nariz compleja y boca fresca, clara y muy viva.
Amarillo dorado.
Es de un rico aroma tan intenso como concentrado, hay notas cremosas, limosas, frutal, mineral, todo en armonía y con espacio para todos. Van surgiendo unas ricas flores, mantequilla y hojaldre, brioche, avellanas y un fondo goloso y maduro de una fruta blanca aderezada con flor de acacia y unas finas notas de reducción..
La entrada en la boca es fresca y melosa, con estructura y tacto, llena, tiene fuerza y un rico toque amargo, es quizás en inicio algo lineal, pero es sabroso, no tan diverso como en nariz. Hay fruta de hueso la estructura del vino se aguanta hasta el final, surge una acidez llena de frescura y muy bien integrada, es largo y deja para el final un recuerdo a miel de acacia. Muy gastronómico.