Me caso con él

CEPAS VIEJAS 2011
DO BIERZO

DATOS
Bodega Dominio de Tares
Viñas viejas de uva Mencía. Viñas de 60 años a 650 metros de altitud.
9 meses en barrica de roble francés
14,5% vol

Catado 19-20 Mayo 2015

VISUAL
Vino tranquilo de color rojo cereza picota con ribete violáceo, capado alto, denso como un terciopelo rojo. Untuoso en copa con lágrima densa y medianamente lenta. Vino atractivo,..vino de boda. Corcho correcto, pero menos largo 7. Botella con cuello de cisne especial 9.

AROMÁTICA
Aromas terciarios, de cuero, almendrados y mucha fragancia de uva y frutos rojos. Alcohol algo notable, pero no molesto. Notas de piel animal potentes, fuertes, con longitud y corpóreas en aromas.
Secundario, con aromas lácticos y acrílicos de pinturas.
A las 24 horas, …licores de frutas y notas minerales de pizarra.

GUSTATIVA
Vino con ataque y juventud. Muy buena acidez que marca la diferencia de Mencía para evolucionar bien con el paso del tiempo. Notas en boca tánicas, pero sin gran astringencia, frutos rojos maduros y licores de guindas. Largo y sabroso.
A las 24 horas, es sabroso, jugoso, con buena acidez desde su ataque, largo en retrogusto a frutas rojas y flores, miel.

Maridaje con arroz de caza, jabalí y solomillo de vaca asturiana.

NOTA
Inicial 90
1 hora 91
24 horas 90
Final 91
Packaging 89
RCP 95