He tenido experiencias muy dispares con los 2007 californianos. El Shafer Hillside Select lo veo todavía fresco e incluso pidiendo más botella para desarrollar todo su potencial terciario. Y sin embargo el Quilceda Creek Cabernet está en fase de caída y sin terminar de haber integrado tanta extracción y alcohol (y eso que fue un 100 Parker). Por lo que cuentas, este Cayuse (que no he bebido) es de los que tiene largo recorrido! Quizá es la uva? Pero teóricamente el Cabernet es de evolución más lenta que la Syrah...
Una joya
NOTA DE CATA:
9.9
CALIDAD-PRECIO:
1,0
Que decir de los vinos de Chistophe Baron....pues que son una maravilla.Este Bionic Frog continua en su adolescencia.Espectacular complejidad con especias,licor,tocino,lavanda,balsamicos,olivas,ahumados,cafe....En boca va perdiendo la gran estructura para aparecr una elegancia y equilibrio.Taninos pulidos.Gran persistencia.Que gran vino es este Cayuse.
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en respuesta a Juansanroman Ver mensaje de Juansanroman Hola Juan:
La verdad es que no deja de sorprenderme la capacidad de envejecer que tienen algunos vinos.Burdeos,Rhone,Montalcino,Rioja,Mosel...Pienso que hay botellas que lo hacen mejor que otras(si estan bien conservadas).En este caso,el Cayuse vivira mucho mas.
Un saludo
Alejandro