Seguimos indagando en los vinos de esta bodega. Hoy catamos el Sula Dindori Reserve 2012. Es un monovarietal de Shiraz con una crianza de 12 meses en barrica. El tapón es metálico, curioso cuando menos. Abrimos la botella media hora antes y lo servimos a 16 °C.

VISTA: Posee un impactante tono rojo picota de capa alta con un ribete violáceo y una lágrima fina y poco tintada. Fantástico color.

NARIZ: A copa parada aromas de turba y madera ahumada muy evidentes. De intensidad media. Al agitar surgen recuerdos florales de violeta y mucha fruta roja, moras y grosellas. También se aprecian ciertos matices de hierba húmeda y ligeros toques especiados de pimienta negra. Es increíble pero en nariz me ha recordado inmediatamente a los ahumados de un Lagavulin 16, con mucha turba quemada.

BOCA: Es un vino muy fresco, con un paso en boca realmente elegante. Es algo tánico y posee una ligera acidez, pero todo muy bien ponderado. En retronasal, madera ahumada y turba muy claras de nuevo, con notas de frutas rojas. Finalmente se aprecian unos terciarios de cuero y tabaco muy delicados. La persistencia es bastante larga. Que grata sorpresa este Shiraz que se anuncia como "reserve" con sus 12 meses de barrica.

La apreciación general es muy positiva, posiblemente por lo mismo de siempre, bajas expectativas que luego son gratamente mejoradas en la cata. Un Shiraz rico al cual la madera ha enriquecido notablemente. Ahora nos faltará catar el top de la casa, el Rasa 2011. A la próxima...

La RCP es buena, ya que por 10 euros tienes un vino más que aceptable en la India.

Lo acompañamos con un suculento "Besugo del Indico en salsa de rambután, cardamomo y anacardos", un perfecto maridaje de delicias hindúes.