Un tinto indio más que aceptable y mucha turba quemada...
Seguimos indagando en los vinos de esta bodega. Hoy catamos el Sula Dindori Reserve 2012. Es un monovarietal de Shiraz con una crianza de 12 meses en barrica. El tapón es metálico, curioso cuando menos. Abrimos la botella media hora antes y lo servimos a 16 °C.
VISTA: Posee un impactante tono rojo picota de capa alta con un ribete violáceo y una lágrima fina y poco tintada. Fantástico color.
NARIZ: A copa parada aromas de turba y madera ahumada muy evidentes. De intensidad media. Al agitar surgen recuerdos florales de violeta y mucha fruta roja, moras y grosellas. También se aprecian ciertos matices de hierba húmeda y ligeros toques especiados de pimienta negra. Es increíble pero en nariz me ha recordado inmediatamente a los ahumados de un Lagavulin 16, con mucha turba quemada.
BOCA: Es un vino muy fresco, con un paso en boca realmente elegante. Es algo tánico y posee una ligera acidez, pero todo muy bien ponderado. En retronasal, madera ahumada y turba muy claras de nuevo, con notas de frutas rojas. Finalmente se aprecian unos terciarios de cuero y tabaco muy delicados. La persistencia es bastante larga. Que grata sorpresa este Shiraz que se anuncia como "reserve" con sus 12 meses de barrica.
La apreciación general es muy positiva, posiblemente por lo mismo de siempre, bajas expectativas que luego son gratamente mejoradas en la cata. Un Shiraz rico al cual la madera ha enriquecido notablemente. Ahora nos faltará catar el top de la casa, el Rasa 2011. A la próxima...
La RCP es buena, ya que por 10 euros tienes un vino más que aceptable en la India.
Lo acompañamos con un suculento "Besugo del Indico en salsa de rambután, cardamomo y anacardos", un perfecto maridaje de delicias hindúes.
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en respuesta a Anubis7 Ver mensaje de Anubis7 Lo cocine yo personalmente...una delicica de unos 2 Kgs...Realmente era un bass, no se exactamente la traduccion exacta, pero muy parecido a nuestro besugo, rosadito, ojos grandes, misma escama...buenisimo.
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en respuesta a Expatriator69 Ver mensaje de Expatriator69 Bass se utiliza como nombre para un monton de peces a los que luego se les adjetiva: black bass, sea bass, etc.. En concreto el primero se pesca aqui en los rios y esta riquisimo y el segundo es la lubina o tambien se le llama asi a la corvina,
Te lo preguntaba porque el plato tambien sonaba muy asiatico. -
en respuesta a Anubis7 Ver mensaje de Anubis7 Pues el "besugo" es de arrastre de la lonja de Alibaug, en donde resido, a unos 70 Kms al sur de Mumbai. Es una lonja diaria con el pescado traído por la mañana por los barquitos de la playa. Y suena asiático, je,je... porque le hicimos una salsita muy rica con el rambután, el cardamomo y los anacardos...pero ademas llevaba salsa de soja y ajitos...quedo muy rico, la verdad. Disfruto de lo lindo cocinando por estas tierras con la inmensidad de productos espectaculares que hay disponibles. Una gozada, la verdad.
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en respuesta a Expatriator69 Ver mensaje de Expatriator69 mmmm que envidia.... aunque esos paises solo me gustan para vacaciones. ya nos iras contando mas rarezas que pruebes por alli. Un saludo
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en respuesta a Anubis7 Ver mensaje de Anubis7 Muy bien, un placer...y gracias por tus comentarios.
Seguiré un año mas por aquí seguro, aunque del 19 de Diciembre al 7 de Enero estaré en casita con los míos...vuelvo a casa por Navidad, como el turrón y menudo festival que me espera...je,je,je...
Saludos !! -
en respuesta a Expatriator69 Ver mensaje de Expatriator69 Un apunte final, se llama Red Seabream exactamente, y si, es un besugo rosadito en toda regla sin ningún género de dudas...lo del bass era incorrecto.
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_logo.jpg?1433257151 "El Besugo emplatado...")
El Besugo emplatado...
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besugo - Red seabream
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