Restaurante Viavelez en Madrid
Restaurante Viavelez
País:
España
Provincia:
Localidad:
Cód. Postal:
Tipo de cocina:

Añadir vino por copa

Precio desde:
20,00 €
(precio más bajo introducido por un usuario)
Nota de cata PRECIO MEDIO:
55 €
Nota de cata VALORACIÓN MEDIA:
7.4
Servicio del vino SERVICIO DEL VINO
7.5
Comida COMIDA
7.7
Precio medio entorno ENTORNO
6.9
RCP CALIDAD-PRECIO
7.2
Paletilla de cabrito
Royal de liebre con trufa
Bacalao a la vizcaína
Fabada Asturiana
Callos a la madrileña
Salpicón de bogavante
Torrija caramelizada
Patatas a la importancia
Fabada
Royal de liebre
Bogavante a la americana
Guiso marinero de calamar
Bogavante a la americana
Guiso marinero de calamar
Merluza a la sidra
Mejillon tigre
Pote asturiano
Callos y Amontillado Tradición
Opiniones de Viavelez
OPINIONES
46

Nos referimos (con lo de “joya”) a que este sitio ofrece una propuesta que, en nuestra opinión no se prodiga mucho en Madrid: picar ofreciendo producto y elaboración de gran restaurante en una barra, para picar hay muchos sitios, pero o la calidad de producto se resiente compensando el bajo precio o teniendo una adecuada calidad/precio el sitio/entorno deja mucho que desear, en el caso de Viavelez todo “cuadra”

La parte de arriba, que es donde hemos estado, es muy confortable, bonita, de diseño, apacible, las sillas altas y taburetes son ergonómicos y cómodos y la mesa tiene espacio para 3-4 personas perfectamente, solo hay 4 mesas altas pero hay mucha barra con buenos reposapiés, y ahora mientras hace calorcito trabajan mucho en terraza, local sobresaliente sumando puntos

Al entrar hemos preguntado si estaba en la cocina Paco Ron y éste ha salido a saludarnos, muy majo, nos ha comentado que ahora que llega el invierno está preparando su tradicionales platos de caza...

Respecto a la comida hemos estado algo mas de dos horas probando diversos platos de la taberna, y hemos comido calidad, mucha calidad y el precio tampoco ha estado nada mal al final para todo lo degustado!! Está en una zona cara pero pensamos que ofrece un precio ajustado a lo que proporciona

El sitio donde llevarías a tus padres a picar o a comer

Web: Muy buena, buen diseño, actualizada periódicamente con los encuentros con bodegueros, puedes ver la carta y los precios

Que pedimos?

-- O arriba no cobran el servicio de pan, cubiertos y servilletas o se olvidaron

-- 2 canapés de gambas: 7,50
Finos y muy ricos pero algo escasos, la gamba en su justo punto (difícil)

-- Brocheta de champiñón con jamón y puré de berenjena: 8
Nos ha gustado mucho, a Olivia le pirran los champis, la combinación del champi+el asadillo que tenían+jamón+puré = un gran bocado

-- Cebolla rellena de bonito y pisto: 3,80
Sorprendente, muy suave, se aprecia cada ingrediente, sobresaliendo el bonito, muy bien

-- Croquetas de jamón: 12
Muy muy buenas entre el notable-sobre, sin grumos, sequísimas, textura cremosa y consistente

-- Chipirones encebollados con ali oli ligero: 8,75
Para levantarse y ovacionar, lo mejor de la comida junto a la hamburguesa, estaban tremendos, ligero toque a pimienta, el alioli de la foto junto a la propia salsita encebollada estaban para mojar una barra de pan, solo este plato mereció la visita!

-- Hamburguesa con guarniciones: 15
Atención amantes de las hamburguesas, tenéis que probar esto, hamburguesa a la parrilla, 100% solomillo de vacuno, limpio, cortado a cuchillo y macerado con foie y huevo, uffff podéis apreciar los pequeños trozos de solomillo que la componen, eso si a los amantes clásicos pueden echar en falta el pan, cebolla y patatas, pero os puedo asegurar que merece la pena, de lo mejor que comimos, el olor era un espectáculo, servida con puré berenjena, garbanzo, guacamole, tomate y mango

-- Granizado de naranja sanguina y helado de te: 7,50
A mi me gustó mucho el granizado de este

-- Crema de chocolate y helado de choc. blanco: 4,50
A Olivia le gusto más la crema de chocolate

-- 2Cps tinto Luna Beberide 2010 4,40 - 2Cps verdejo Menganito 2009 4,60 - 2Cps Riberiro San Clodio 6 - caña 1,50 - cocaK 2,75

Precio Total: 86,30

Conclusión: Hemos degustado 6 platos, hemos bebido verdejo, bierzo, ribeiro, con dos postres, y con una alta calidad de producto/cocina y entorno, cuando todo cuadra el precio es un poco lo de menos :P, volveremos, a probar el restaurante de abajo y no solo a por la caza, tb a por la cazuelita de fabada (13) que hoy no hemos podido probarla y a por sus famosas "Patatas Imp"

Nota taberna: 8,6

Día frío y lluvioso ayer en Madrid. A las 2:30 teníamos reserva para dos personas y fuimos para allá.

No volveré a hablar sobre la decoración,mesas,cristalería porque son aspectos ampliamente descritos en comentarios previos.

Tras acomodarnos optamos por el menú degustación largo (cuatro entrantes,pescado carne,quesos,y postres) y además les dijimos que nos propusieran ellos los vinos (trato de evitar la palabra maridaje que tanto me disgusta)

Como detalle nos trajeron un cacito de bullabesa con coca de anchoa muy ricas ambas.Ya el menú consistió en:

Salpicón de bogavante (un poco frío pero sin pulpo, como otras veces) bueno pero algo insulso

Patatas a la importancia con almejas e infusión de berberechos
(Qué voy a decir que no se haya dicho ya)

Fabada, es la primera vez que la tomaba aquí y tengo que decir que de ser un plato contundente aquí, se transforma en algo delicado,meloso,sutil...ingrávido diría yo, con un compango al que no se le debe tener miedo porque los únicos recuerdos que te da después de comerlo son maravillosos.

Huevo con setas,guisantes, verduras.

Pues eso, tan fácil y tan difícil a la vez, cada cosa sabiendo a lo que hay que saber.

Merluza con ensaladilla de tomate,cebollino y mostaza. El pescado estaba impecable de punto,pero el plato quedaba un poco deslabazado en su conjunto.

Carrilleras guisadas crema de patatas, y zanahoria escarchada.
Tiernas,armonizando con el resto de sabores (patata,zanahoria,tomillo,romero,...)

Pasamos luego a tres cuñas de queso para cada uno (Comté,Stilton,La Peral) que acabamos ya a duras penas.

Finalizamos con unos vasitos de granizado de manzana verde ,crema ingles y regaliz,muy refrescante y por último un surtido de cremos de chocolate,praliné,un helado y teja de chocolate.

Esta vez no pusieron los petit fours(cosa que hasta agradecimos)

Vinos propuestos:

Con el detalle y el salpicón: Cava Agustín Torelló Mata
Con las patatas: Oloroso que se me pasó el nombre aunque estaba de cine
Con la fabada y el huevo :Ribera media crianza (eran todo aromas primarios)
Con la merluza:Chardonnay de 234 de Enate
Con la carrillera y los quesos:Petit Hipperia de Vallegarcía.Muy bueno

Tomamos dos cafés,dos copas de orujo blanco (invitación de la casa) y cuando nos levantamos lo hicimos más felices....hasta había parado de llover y hacía menos frío.

Los precios fueron: 60€ por cada menú,18€ por los vinos servidos por cabeza,4€ de los cafés y 3€ del agua (que para un vaso que tomamos cobraron toda la botella) Total 163€

Servicio de los platos impecable,sin esperas y sin agobios,y de los vinos exactamente igual con cambio de copas por tipo de vino.Lo único criticable sería el inmovilismo de la carta durante este tiempo(aunque si funciona ¿para qué cambiar?).Comedor lleno a excepción de una mesa.

Como recomendación, el menú largo es para hacerlo a la hora de la comida,y con mucha hambre.Cuesta acabárselo y nosotros somos de comer bien.

Consistente y con mayúsculas la cocina de este agradable local, que no conocíamos y elegimos un buen amigo y yo para comer y charlar tranquilamente. Reservamos con tan solo 20 min. de antelación y no hubo problema, llegamos a las 13.45 h. y poco a poco se fueron ocupando el resto de mesas hasta completar las diez existentes.

Local bien dispuesto en líneas generales, aunque se echa en falta luz natural y algo más de distancia entre mesas. Algún fallito en mantelería (marcas de plancha) que se olvida al ver magníficas Riedel y la correcta y amable atención que se recibe.

Sugerimos, al no conocer la casa, el menú largo con maridaje de vinos, confirmándonos el Jefe de Sala que es una gran opción. (4 entradas, pescado, carne y 2 postres).

Para abrir boca, cerveza y copa de cava Agustí Torelló Mata.

- ENTRADAS, todas bien de cantidad y muy bien de calidad:
Terrina de foie con puré de pera. Agradable.
Gazpacho y anchoa/tosta/escalibada. Muy rico.
Lomos de sardina con chip de su piel y espina, patata y crema de piel de patata. Excelente.
Patatas a la importancia. Altibajos en la textura de las almejas, pero salsa espectacular.
- SALMONETE con crujiente de su piel y brotes. Bien.
- CARRILLERA, buena, con una crema de patata excelsa.
- POSTRES
Helado de crema inglesa, sorbete de manzana y regaliz. Bien.
Arroz con leche. Para estar comiendo hasta la cena. Te transporta a, por ejemplo, Puerto de Vega...
- BODEGA. Comenzamos con André Clouet Brut 2008, para continuar con un gran godello, Valdesil, y un tinto de Douro que pedí nos cambiaran porque daba bien en nariz pero en boca no decía absolutamente nada. Claro, fueron a lo seguro... La Montesa del Sr. Palacios. Perdonad que no me fijé en la añada. Con la carrillera un oloroso Alfonso y con los postres un Niepoort. Muy buen servicio de vino. A la carta sólo le eché un vistazo pero me pareció completa y precios en torno a 1.5 ó 2 los de tienda.

2 botellas de agua, 2 cafés y las bebidas de aperitivo ya citadas. Total 2 personas 178.50 €.

Resumiendo, todo bien, en líneas generales, local, atención, destacando la ejecución de los platos, todos de alto nivel con alguna crema y salsa memorables. Cocina astur de categoría. Felicidades a Paco Ron y su equipo.

Suelo ser parco en las puntuaciones, pero salimos realmente satisfechos.

He tenido ocasión de visitar este restaurante varias veces y por una cosa u otra nunca llegué a colgar la crítica.

En las diferentes visitas he probado tanto el menú corto como el largo. Este último para auténticos glotones.

En mi última visita, optamos por el corto puesto que era un cena.

Tres variedades de pan. Centeno, Hogaza y de masa madre. se puede acompañar del aceite y sal maldon que hay en todas las mesas. No se decir la marca del mismo pueso que lo sirven en cuencos.

un aperitivo que consistio en un pequeño gazpacho y una anchoa con escalivada.

dos entradas de las clásicas en el restaurante:
- salpicón de bogavante
- patatas a la importancia con almejas.

tomamos una merluza y carrillera. Tuvieron el detalle de cambiarnos la carne para dos personas por pescado y ofrecieron el también clásico salmonete.

Ejecución fantástica en todos los platos, con especial mención para la merluza. Sin fuegos de artificios y mezclas raras, a la plancha con un punto perfecto y de calidad impresionante.

Dos postres. Un vasito con manzana granizada y crema inglesa y el postre de pistacho.

Servico bueno en todas las visitas si bien en esta última lo catalogaría de excepcional. Estuvimos prácticamente toda la cena solos y fue exclusivo.

Amplia carta de vinos con multitud de referencias. No se si cuentan con sumiller como tal, creo que no. Mi conocimiento en este mundo no pasa de lo "conocido" y aquí digo lo que quiero gastarme y me dejo sorprender. El otro día un albariño y un martue syrah. Este último bajo nuestra petición.

buen café acompañado de unas golosinas.

El único pero que pondría es la acústica cuando lo he visitado con el comedor lleno. Hay bastante jaleo.

Precio del menú.

Ante todo aclarar que el comentario es acerca de la barra, me habría gustado no poner puntuaciones para no desvirtuar, pero no me deja. El restaurante todavía no he tenido la oportunidad de probarlo, intentaré hacerlo en breve.

A lo que vamos. La zona de la barra es amplia, con varias mesas de esas con sillas altas y barra tanto al lado de los camareros como pegada a la pared. Servicio bien, sin destacar especialmente, vamos, lo normal. Tomamos:

- mejillones al vapor (8.75): perfectos de punto de cocción y temperatura cuando llegan a la mesa. Sólo un pero: me parece excesivo el precio para 10 mejillones ya que la elaboración del plato es mínima y la materia prima no es cara. Vamos, que pones unos cuantos más, no lo notas en el coste del plato y el cliente se queda más satisfecho.

- albóndigas de calamar (10.80): bien, quizá lo que más flojeó.

- fritos de bacalao (14.75): muy bien, suave la fritura y el bacalao bien de punto de sal.

3 copas de blancos: val de sil (valdeorras), 2.60, san clodio (ribeiro), 2.90 y paul jaboulet (ródano), 3.00, este último el peor con diferencia. bien los tres de temperatura y copa. Los veo un poco subidos de precio.

No tomamos postres (los postres a 7 y pico. Volvemos a lo mismo, estás en una barra, creo que es un poco elevado su precio). No cobran el pan y el iva no está incluído.

En resumen, bien todo, pero con una RCP que pondría de 4. Como barra me gustó menos que otras en Madrid. Veremos el restaurante.

Animados por el anterior comentario sobre las "cenas con bodeguero" reservamos mesa para compartirla con Raul Perez. LLegamos pronto y tomamos unas cervezas y unos blancos de Valdeorras arriba y bajamos sobre las 21:00 al restaurante. Tengo que decir que, como ocurre casi siempre, el personal empezo a llegar casi a las 21,30 y eso que nos avisaron por la tarde telefonicamente de la confirmacion de reserva y que fueramos puntuales a las 21:00. Pero bien, el salon salvo una mesa se llenó y abrió el evento Raúl comentando por encima todos los vinos de la noche. Ahi vino una pqueña decepcion para mi que fue que El Pecado no lo habian servido pero que gracias a que La Tintoreria ( alli presente) trajo una botella del 2008 podriamos probarlo ( una botella para 21 comensales...).
Lo vinos fueron:
Sketch albariño 2009`: Estas botellas segun nos explico Raul no estan envejecidas bajo el mar. De hecho ninguna de las comercializadas lo estan. El vino resulto excelente para acompañar los aperitivos
Rara Avis albarin 2007. Vino denso, amarillo con fuerte aroma a ralladura de limon y grasas. Complejisimo pero personalmente no me gustó.
Rara Avis prieto picudo2009. Nada representativo de los p-picudos habituales que tienen marcada mineralidad. REsultaba mejor en boca. UN vino ya muy pulido listo para consumir y no esperar
Ultreia Mencia 2009. Me decepciono un poco. Sorprende en nariz el brutal aroma dulzon a dulce de leche que un en boca sigue predominando. Pero deja una sensacion empalagosa que no acabó de gustarnos
Ultreia Paluezas 2008. El gran triunfador de la noche. Excelentes aromas de vainillas ensamblados perfectamente en los tostados de la madera. En boca vino equilibrado con postgusto agradable.
El Pecado 2008. La cantidad que nos sirvieron resultaba ridicula ni siquiera para llevarlo a la nariz. DEcidimos juntar 2 medidas en una copa y asi pudimos apreciar algo. Pero lo mejor vino al final cuando reparamos que quedaba casi un tercio de botella y que nadie la habia tomado. Ahi por fin "pecamos". Tengo que decir que no nos apasionó. El Paluezas nos habia dejado un buen gusto y unido a la gran cantidad de comida y bebida ingerida a esas alturas la degustacion no la puedo considerar valida.

Paso ahora al menu que igualó la calidad de los vinos. ERa un menu cerrado y todo ello por 50 €.
Gazpacho acompañado de anchoas. Espectacular la anchoita y su acompañamiento
Salpicon de bogavante. Perdurara en mi recuerdo siempre la textura del bogavante y la increible salsita que tenia
Croqueta de bacalao. Me gustó la originalidad ya que es un concepto de croqueta desestructurada pero como sabores para mi fue el mas flojo. Ojo¡¡ siendo muy bueno
Bonito confitado en aceite de caldo de encurtidos. Sublime. Que calidad de materia prima
Presa de iberico asada con jugo de acelga, avellana y trufa. Espectacular
Granizado de naranja sanguina con helado de te.
Sorpresa de arbol de chocolate sobre tierra de pistacho
Los postres muy buenos pero yo no podia mas
Petit fours.
Los cafes los cobraron aparte y luego rematamos arriba en la terraza con GT's de Bulldog, Tanqueray con Schweppes.

El final de la cena charlamos con Raul. Cercano, amable y sencillo. Que gusto da oir hablar de vinos con esa secillez. Paco Ron pasó por todas las mesas a interesarse y nos deshicimos en cumplidos porque realmente lo merecia.
Todo fue perfecto. No tengo casi ni palabras

Poder cenar en la mesa de al lado de Mariano García, con sus breves y cercanas explicaciones de sus vinos, llegar a casa muy bien cenado, bien atendido y haciendo alguna que otra S debido al continuo rellenado de copas de Prima 09, San Román 07, Mauro 08 y Mauro VS 06, no ocurre todos los días. Todavía me dura la feliz sonrisa de beodo, preguntándome cuando podré repetir.
Recomiendo apuntarse a estas "cenas con bodegueros" donde por un precio inigualable, se puede disfrutar de un generoso menú cerrado por el cocinero (el que pueda soportar el suspense y aceptar su suerte), y de los vinos que presente el invitado (siempre de gran reputación), que son servidos también con generosidad. El único problema (para algunos de nosotros), es que estas cenas se producen en martes.
El menú estuvo a buen nivel y consistía en:
- Anchoa en salazón con pisto de verduras y pesto de perejil.
- Sardinas con patatas cocidas, crujiente y sopa de su peladura
- Patatas a la importancia con almejas (exceso de ajo aunque como siempre, riquísimas)
- Alitas de pollo fritas con huevo, setas y aceite de asado
- Entrecot, pure de patatas y jugo de naranja
- Queso (Stilton y manchego)
- Arroz con leche. (Que tiemble “Gerardo”)
Reiteración de la patata, falta de pescado, los quesos sobraban, pero creo que la intención era el imposible “maridaje” y ajustar el menú a un precio equilibrado.
Con Paco Ron siempre hay sabores tradicionales, buena materia prima, generosidad.
Bravo Paco y Mariano!!
Y la próxima semana, en el mismo lugar, cata de 8 vinos (por 35 euros, entre otros: Milmanda - Viña El Pisón - Valbuena 5º año - Frank Ghery ) QUIEN DA MÁS.

Después de leer muchos comentarios y de haber vistado la barra la semana anterior, nos decidimos por cenar en Viavelez: 2 personas.

Menu degustación: 2 entrantes, pescado, carne y 2 postres. 50€

Nos traen 2 paeritivos:

- Sopa de marisco: Con fondo de bogavante, buena sin más.
- Canapé de escalivada con anchoa: Muy sabroso, la cantidad justa de una especie de pan crujiente. Muy buen sabor.

ENtrantes:

Patatas a la importancia: habíamos leído mucho de este plato, y la verdad es que está rico..pero no dejan de ser unas patatas rebozadas con 3 almejas de muy buen tamaño y una gran salsa verde. Me tomaría soolo las almejas con la salsa verde.

Huevo a baja temperatura con setas y trufa: Muy buena ejecución en un plato que está bueno, pero no sorprende.

Pescados:

Chipirones con ravioli de su tinta y alioli. Muy buena presentación incluyendo una teja de plan, dos pulpitos rebozados en plan chopitos. Desde mi punto de vista los chipirones troceados en trozos pequeños estaban bastante hechos y el sabor de los chipirones se perdía en el alioli.

Carne: Cochinillo con mojo:

Este plató me gustó mucho en su presentación, astante cromática, incluyendo rabano, puerro (creo), y el mojo con rucula en una especie de "brochazo". Cocinado a baja temepratura con la piel muy crujiente, lo encontré realmente sabroso.

Postres:

Espuma de coco con piña: Servido en chupito; correcto.
Citricos: varios citricos con diferentes texturas, buena elección del postre ya que los platos había sido contundentes.

El comedor se encuentra en un sótano, y con algunas meses demasiadas juntas, se puede escuchar facilmente la conversación de las mesas más cercanas.
Muy buena vajilla, y sobre todo cristalería (Riedel); tanto para las copas de vino como para vasos de agua y copa de PX.

Buen servicio, siempre tanto los vasos como las copas en su justa medida. Eecomendado en la elección de vino. Ultreia 2009 a 27€.

Buena relacion calidad precio, para una apuesta con un gran producto pero algo clásica que no sorprende.

El pasado Viernes 4 de Febrero tuvimos una mala experiencia con la atención recibida en el restaurante Viavélez y así lo publicamos en esta página. Dos días después, Sara Ron tuvo la gentileza de ponerse en contacto con nosotros a través de Verema. Nos parece un detalle de gran restaurante, por lo que nosotros damos por zanjado el tema. Por eso mismo hemos decidido editar el comentario dejando solamente la referencia gastronómica y obviando el incidente de aquella noche.


Reservamos este viernes 4 de Febrero para probar el menú que ofrecían con motivo del Gastrofestival (el recuerdo del año anterior era inmejorable). Al llegar nos encontramos con la sorpresa agradable de que habían añadido un plato (Royal de liebre) al menú que estaba publicado en la web.
Entrantes:
-Ensalada de sardina con pimientos y pesto de perejil. Era un lomo de sardina sobre un lecho de pimientos confitados. Nos gustó aunque a la sardina, de aspecto y carnosidad estupenda, le faltaba sabor y era anulada completamente por los pimientos. Se acompañaba por un estupendo y original pesto de perejil .
- Sopa de castañas con setas, crujiente de manzana y papada de ibérico. Uno de los platos que más nos gustó, con una conjunción de sabores invernales muy reconfortante.
-Royal de liebre. Ya la tomamos el año anterior. Es un plato que nos encanta aunque a algunos aficionados al plato no les acaba de convencer la versión del señor Ron.
Segundos
-Chipirones encebollados con raviolis de su tinta. Con una presentación vistosa, como si se tratara de un bocata de calamares de diseño. Anillas de chipirón encebolladas, muy sabrosas y tiernas, sobre un ravioli (o pseudo-ravioli) de tocino relleno de tinta de calamar. Un mar y montaña muy agradable.
-Carrillera de ternera, crema de patata y zanahoria escarchada. Uno de los platos estrella de Paco Ron y, posiblemente, una de las mejores carrilleras que se pueden tomar hoy en día en Madrid: tiernas y muy jugosas, con esa capa externa crujiente que las hace difícilmente superables. Aunque quizás no fue el mejor día de las que las hemos tomado.
Postre
-Helado de melón sobre granizado de pomelo y sopa de limón. Una combinación de frutas en distintas texturas muy refrescante. Recordaba un poco a la famosa Cromoterapia de los Roca, aunque no tan conseguida porque el amargor del pomelo se imponía demasiado sobre el resto de sabores.

En resumen, la cocina clásica de Paco Ron, tradicional, bien presentada, con unos fondos magníficos y detalles modernos., ofrecidos en un menú bastante ajustado de precio (40 E. c/u, IVA incluido).

La carta de vino tiene referencias muy interesantes y los precios más contenidos que en otros restaurantes de categoría similar.

Con un estupendo San Román 2007, una botella de agua (3E), y dos cafés (2 E. c/u), 122 E.

Lleva ya un tiempo dentro del grupo de los restaurantes de moda de Madrid, y no podíamos fallar por las buenas referencias desde verema.
Reservamos en el restaurante. Buena recepción con servicio de guardarropa. Amables en todo momento. Sala bastante pequeña con unas 8-10 mesas con espacio muy justo. Cuando se llenó demasiado bullicio. Ambiente con luz algo justa pero acogedor. Música ambiente que pasó inadvertida.
Carta no muy larga pero atractiva. No creo que se la pueda considerar de autor, pero se nota un chief con inquietudes. No camufla en absoluto la buena materia prima utilizada.
Además dos menús degustación a 50€ y 60€. La única diferencia es que en el segundo tienes dos entrantes más.
Cestita de panes variados.

Pedimos dos menús degustación y a la carta para el enano.

Aperitivos de la casa (para los tres):
- Anchoa con escalibada: Muy buena anchoa, nada salada y limpia, sobre una tostadita con pimientos y cebolla caramelizada.
- Sopa de marisco: Muy intensa de sabor y perfecta para abrir boca.

Menú desgustación corto (nos permitieron cambiar el pescado):

- Salpicón de bogavante: Muy bueno, nada aceitoso; pero es cierto que el bogavante va acompañado de bastante pulpo.
- Patatas a la importancia con almejas: Un pastel formado con rodajas de patatas rebozadas ligeramente, sobre una salsa verde bien ligada hecha de berberechos y almejas, para mojar y mojar. Lo acompañaban tres almejas sin más historia. Bien.
- Salmonete asado con ali-oli de sus hígados y emulsión de manzanilla: Excelente lomo de salmonete. Buen punto conseguido y rica la emulsión. Lo acompañaba, además, un crujiente hecho con la piel del salmonete; original y sabroso.
- Carrilleras guisadas, crema de patata y zanahoria escarchada: Ya empieza quizás a cansar la presencia de este plato en todas las cartas, pero debo decir que también aquí se consigue una carne muy melosa y gustosa. La crema de patatas suave.
- Pre-postre: Creo recordar que era un granizado de praliné de avellana; bastante malo por la presencia de molestos cristales de hielo. Además anodino.
- Postre (se hizo esperar más de 20 min): Una sopa de limón con unos sorbetes de melón, pomelo y jengibre. Regular.

Para el enano:
- Huevo con trufa y setas: Atractiva preparación con el huevo escalfado sobre una gelatina, pensamos que elaborada con trufa. Debajo un salteadito de setas.
- Entrecote con crema de patatas: El entrecot fileteado. Parecía haberse hecho asado al horno y luego ligeramente pasado por la plancha. Tierna y bien se sabor.

La carta de vinos no es muy, muy amplia, pero más que suficiente y versátil. Muy al día y con buenas presencias internacionales. Precios x 1.5. Pedimos San Román 2007 (35€ IVA inc.) servido perfecto de temperatura y buenas copas Riedle. Atentos a rellenar.

En la sobremesa, un té negro bien hecho (no de sobre). Pusieron muy buenas chuches como unas gominolas buenísimas de frambuesa y un pastelito-trufa de chocolate de intenso sabor, entre otros.

Precio total: 189.95€ (inc. IVA, pan y servicio a 3.75€, 2 botellas de agua grandes y un té negro a 2.95€)

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