Genial ¡¡¡ Paco Ron y Raul Perez

Animados por el anterior comentario sobre las "cenas con bodeguero" reservamos mesa para compartirla con Raul Perez. LLegamos pronto y tomamos unas cervezas y unos blancos de Valdeorras arriba y bajamos sobre las 21:00 al restaurante. Tengo que decir que, como ocurre casi siempre, el personal empezo a llegar casi a las 21,30 y eso que nos avisaron por la tarde telefonicamente de la confirmacion de reserva y que fueramos puntuales a las 21:00. Pero bien, el salon salvo una mesa se llenó y abrió el evento Raúl comentando por encima todos los vinos de la noche. Ahi vino una pqueña decepcion para mi que fue que El Pecado no lo habian servido pero que gracias a que La Tintoreria ( alli presente) trajo una botella del 2008 podriamos probarlo ( una botella para 21 comensales...).
Lo vinos fueron:
Sketch albariño 2009`: Estas botellas segun nos explico Raul no estan envejecidas bajo el mar. De hecho ninguna de las comercializadas lo estan. El vino resulto excelente para acompañar los aperitivos
Rara Avis albarin 2007. Vino denso, amarillo con fuerte aroma a ralladura de limon y grasas. Complejisimo pero personalmente no me gustó.
Rara Avis prieto picudo2009. Nada representativo de los p-picudos habituales que tienen marcada mineralidad. REsultaba mejor en boca. UN vino ya muy pulido listo para consumir y no esperar
Ultreia Mencia 2009. Me decepciono un poco. Sorprende en nariz el brutal aroma dulzon a dulce de leche que un en boca sigue predominando. Pero deja una sensacion empalagosa que no acabó de gustarnos
Ultreia Paluezas 2008. El gran triunfador de la noche. Excelentes aromas de vainillas ensamblados perfectamente en los tostados de la madera. En boca vino equilibrado con postgusto agradable.
El Pecado 2008. La cantidad que nos sirvieron resultaba ridicula ni siquiera para llevarlo a la nariz. DEcidimos juntar 2 medidas en una copa y asi pudimos apreciar algo. Pero lo mejor vino al final cuando reparamos que quedaba casi un tercio de botella y que nadie la habia tomado. Ahi por fin "pecamos". Tengo que decir que no nos apasionó. El Paluezas nos habia dejado un buen gusto y unido a la gran cantidad de comida y bebida ingerida a esas alturas la degustacion no la puedo considerar valida.

Paso ahora al menu que igualó la calidad de los vinos. ERa un menu cerrado y todo ello por 50 €.
Gazpacho acompañado de anchoas. Espectacular la anchoita y su acompañamiento
Salpicon de bogavante. Perdurara en mi recuerdo siempre la textura del bogavante y la increible salsita que tenia
Croqueta de bacalao. Me gustó la originalidad ya que es un concepto de croqueta desestructurada pero como sabores para mi fue el mas flojo. Ojo¡¡ siendo muy bueno
Bonito confitado en aceite de caldo de encurtidos. Sublime. Que calidad de materia prima
Presa de iberico asada con jugo de acelga, avellana y trufa. Espectacular
Granizado de naranja sanguina con helado de te.
Sorpresa de arbol de chocolate sobre tierra de pistacho
Los postres muy buenos pero yo no podia mas
Petit fours.
Los cafes los cobraron aparte y luego rematamos arriba en la terraza con GT's de Bulldog, Tanqueray con Schweppes.

El final de la cena charlamos con Raul. Cercano, amable y sencillo. Que gusto da oir hablar de vinos con esa secillez. Paco Ron pasó por todas las mesas a interesarse y nos deshicimos en cumplidos porque realmente lo merecia.
Todo fue perfecto. No tengo casi ni palabras