Realmente creo que este restaurante actualmente se ha revalorado, de cuando yo fui por primera vez que fue en justo cuando consigio la 2 estrella y ese momento no era mas que las recetas algo antiguas del bulli, pero ahora que ya no se puede visitar el restaurante de Rosas, supongo que la Alqueria se habra revalorizado como el templo de Ferran, yo personalmente no soy muy partidario de este tipo de cocina "espectaculo" y como todos los del sur soy mas de fijarme en el producto con el menor tratamiento posible.
Pero si que hay que reconcer lo complicado de muchas de las tecnicas de lo que alli se elabora.

Cena para cuatro, comedor lleno, a tener en cuenta que estamos en plena semana de Feria de Sevilla. En primer lugar creo que las mesas estan demasiado juntas, al menos en la parte del comedor que estabamos habia tres mesas y sobraba una. No estaba el sumiller esa noche estaba de descanso, el segundo sumiller muy amable y encantador, pero le faltaban pero no era ningun esperto a la altura de lo que se espera. El servicio correcto pero sin alma ni personalidad, incapaz de transmitir de forma minimamente correcta los platos. Menu degustación, con un sabor tipicamente andaluz, desde las "esfericos de aceituna" hasta "la gamba de huelva en tres bocados", que paso sin pena ni gloria. Casi ni me acuerdo de la mayoria de los platos, lo cual no quiere decir demasiadas cosas buenas del mismo. Lo mejor los vinos Quinta Sardonia 2003, y La Cueva de Contador 2005

De entrada 3 cenas seguidas son demasiadas incluso para el BulliHotel.

Tres menus degustacion de 6 tapas, 4 entrantes, 1 carne, 1 pescado, 1 postre, pan ingles de chocolate blanco y frutas crú.

Francamente bien en las presentaciones, tan solo bien en cantidad y la elaboracion culinaria (excepto en los mas que criticables casos del: espaldita de conejo en civet, chop suey de almejas, esparragos con mahonesa, la sopa de aceite con gambas, solomillo de buey empanado, sandia a la parrilla con tomate). Bien el ritmo del servicio, a lo largo de las dos horas y media de cena.
Extraordinaria la sopa de horchata con buey de mar.
La unica critica a resaltar la escasa diligencia del Sumellier que no se digno a venir a la mesa cuando le pedi una sugerencia de vino de postre, se limito a enviar a la camarera con un licor de moscatel Capricho de Goya (nada sorprendente, casi vulgar) y que se equivoco en la eleccion de nuestra agua de mesa (... de una correcta carta de aguas).

En resumen, muy bien la primera cena, bien la segunda, empalagosa la ultima. Y como al principio, 3 cenas seguidas son demasiadas incluso para el BulliHotel.

Excepcional restaurante en un marco incomparable, Hacienda Benazuza, posiblemente el mejor hotel de España.
Segunda vez que vamos Marga y yo en 2 meses, llegamos a las 8 para tomar unas cevezas y que mis colegas pudieran ver el hotel y los jardines. Al llegar al bar reconocí a Albert Adria, al que saludé, estuvo muy simpàtico y afable hablamos durante un largo rato, de gastronomía sobretodo, le pedi, por no dejar pasar la ocasión (todos sabemos lo difícil que es cenar en su restaurante) , que me consiguiera una reserva en El Bulli, a lo que accedió sin mas, eso si, siempre y cuando le dejara a el elegir la fecha, sin dar credito a su respuesta, le confirme. Visto que era un tio estupendo le pedi que me presentara al chef de La Alqueria, Rafa Morales a lo que logicamente accedió, Rafael tambien resultó ser un tipo de lo mas simpatico, charlando con este, aparecio Daniel, el sumiller, que enseguida me reconoció y saludo muy amigablemente y alli mismo en la barra del bar le pedi los vinos muy bien asesorado por el, un Billecart-Salmon Brut Blanc de Blancs para los snacks y un Borgoña Louis Latour Pommard 1999 magnum. La cosa no podia empezar mejor. Entramos en el comedor y todo el personal de sala nos reconoce y saluda con formas muy correctas, Isabel, correcta y agradable que ya nos atendió la vez anterior, nos acompaño a la mesa diciendonos "la mesa de siempre para los señores".
Y empieza el festival gastronómico de 26 degustaciones, todas de El Bulli cada una con el año de creación, el baile de camareros presentando los snacks, las formas, colores y sabores de estos te hace darte cuenta que estas en un restaurante diferente. Para los prepostres y postres le pedi a Daniel que los armonizara y se saco un Tokaji de 20 años que ademas no nos cobro, cafe, gintonic (Feber+ten), todos se depidieron. Perfecto
Un dato frio, fuimos 4, pagamos 835€

Si no tienes reserva en el Bulli y te puedes desplazar a Sevilla debes conocer este restaurante y sobre todo su desayuno( son las mismas mesas que la cena).Muy recomendable su menu degustacion con bastantes curiosidades que llaman la atencion.La cena se alarga tres horas intensas y sin ningun perjuicio.Con un Cava Huguet gran reserva y 2 copitas de vino dulce de telmo rodriguez de malaga 240 €;.Si te puedes quedar a dormir en el hotel, te despiertas y desayunas el mejor desayuno de hotel de España.

- Cena-menú-degustación con unos 25 pases.
- Materias primas de primera calidad.
- La comida es espectacular, en el buen y el mal sentido de la expresión: por un lado, se nota un intento continuo por agradar y sorprender; por otro, a menudo se pierden en alardes técnicos heredados de El Bulli. La deconstrucción, los "falsos caviares" y las esferificaciones abundan, pero no siempre aportan algo especial a la materia prima.
- El menú se compone de platos fundamentalmente de años anteriores. De este año, sólo unos camarones fritos de Snacks...
- Servicio profesional y correcto.
- Ante la petición de un maridaje aproximado, el sumiller ofreció un cava, un blanco fresco, un blanco con barrica y un Rioja clásico, todos de la gama baja de la carta. Para una copa no debían de abrir vinos más sofisticados...
- La cena (sin vinos) estaba incluida en un pack, pero no creo que se pueda salir del local sin haber pagado de 120 a 150 euros.
- Estamos ante una de las mejores cocinas de Andalucía. Otra cosa es que el restaurante merezca más visitas por el precio que se paga...

Mejor cada vez,

Cada vez la reserva es mas dificil, por algo sera. Ahora abren a mediodia Jueves,Vernes y Sábados y es mas facil conseguir mesa.
Estube antes de semana santa y disfrute de un menu fantastico y muy equilibrado.
No se andan con tonterias y van a por todas, saben como cuidar a un cliente.
No se si sabeis que ademas la Alquería 2 estrellas michelin tambien tienen un restaurante junto a la piscina que es una pasada, y lo llevan el mismo maitre y jefe de cocina, Rafael Morales y Juan José Morán. Os recomiendo al menos una visita.
Saludos

Un bluff cerca de Sevilla, con la marca de El Bulli. Esperaba una comida sorprendente y de calidad, algo que se consigue a medias, a un precio exagerado. Si este es el mejor restaurante de Andalucía, entonces queda mucho margen de mejora en toda la Comunidad. El entorno, la Hacienda Benazuza, es fantástico, y el local muy bonito. El servicio, amable y atento, aunque con despistes. La comida alberga platos insípidos y otros buenos e incluso excelentes (tagliatelle de consomé de ave con deconstrucción de carbonara). Pero no da el nivel exigible para estos precios, lo cual otorga la desagradable sensación de haber despilfarrado el dinero. La bodega tiene variedad y calidad, pero con muchos vinos a precios inaceptables, superando de largo el doble que en tienda. El pan tampoco da la talla, la verdad.

Pedimos el inevitable y largísimo menú degustacion compuesto de unos 25 platitos entre snacks, tapas, platos, postres y petit-fours y que supuestamente son originarios del Bulli. El menú sorprende, para lo bueno y para lo malo. Desde luego los platos son originales y con mucho trabajo detrás. Algunos creaciones realmente brillantes como el caramelo de foie y fresa acida, la omelette surprise o las vieiras y otras combinaciones al menos discutibles e incluso a mi gusto desagradables como las patatas & cafe & estragón & yogurt o la gamba deconstruida. Postres irregulares a base de chocolates que no es precisamente lo mejor para acabar un menú tan largo. A pesar de estar en verano, ningún helado ni nada de fruta en la parte dulce, el yogurt con praline de semillas de pipas de calabaza era una especie de engrudo trasparente sin embargo la escaleta de chocolate realmente delicioso.
La carta de vinos es una autentica locura, las copas excelentes y el servicio muy profesional aunque la camarera que nos tocó se limitaba a cantarnos los platos, sin embargo el de la mesa de al lado les estaba dando una autentica tesis doctoral de como comerse cada plato. Al final inexplicablemente dicha camarera desapareció, por lo que tuvimos que llamar a otro camarero a que nos sirviese el agua.
Errores también en la presentación de algún plato y carta explicativa al final de la cena con algún plato que ni siquiera llegó a salir ¿?
Al final cafes o infusiones en la incomparable terraza del hotel

Para comenzar fantastico, comida exelente y atención superior. Una carta de vinos digna para un restaurante de esta categoria. Mecere la pena al menos probar una vez, sobre todo el que este desesperado por la reserva imposible del Bulli. Restaurante situado dentro una antigua Hacienda. En gerneral exelente. El servicio como siempre superior, atención personalizada y muy atentos todos los camareros, sumiller correcto y Maitre exelente, no dio recibimiento, toma de comanda y despedida superiór, se llama Juan José Morán creo recordar. En genaral le daria un 9,5 muy merecido.