Una vez más Josep nos sorprende con sus fogones. Cocina de autor muy personal sin perder las raíces de la dieta mediterránea, cuidada arquitectura del plato, excelente vajilla, materia prima de lujo, incluyendo el famoso kobe japonés y mimo en en cada plato. En los postres un innovador Damián que se atreve con todas las deconstrucciones y el contraste de sabores y aromas.
Pero lo bueno de Torrijos es que también la sala brilla con luz propia. Esmerado y profesional servicio a la vez que amigable y nada altanero. Raquel atesora una magnífica bodega que conoce a la perfección. Copas adecuadas para cada vino y esmero en un servicio impecable.

Que bien hemos comido y que bien nos ha orientado en el vino Raquel como siempre, y que buena compañia amigos,Ostras con sopa de manzana -jengibre con almendras tiernas; anchoas con cus cus helado de tomate y gazpacho de aguacate; pulpitos con morcilla de Burgos, verduritas y yema de corral; venticas de atún con cremoso de patata y jugo ahumado; arroz meloso de pintada y boletus edulis; kobe la super ternera del Japón; sorbete de lichis con crema de jengibre a la pimienta rosa, tiramisu 2005, Vinos Bibis 02 y Dagon 02 y Vall LLach o2, uff demasiado, recomendable amigos.

El mejor , no tiene competidores en Valencia , nunca falla ni la comida, el sevicio, la carta de vinos , ademas tiene detalles de los grandes restaurantes,

Una vez, y van 3 o 4 desde mi ultimo comentario y una vez mas y otra después y otra...y siempre y todo MAGNIFICO!
Asombrosa y enviadle, la rotación de platos y propuestas de esta gran restaurante, el cariño y la dedicación que tanto sus propietarios como empleados ponen en todo lo que hacen y como lo hacen!
Magnifico, muy mal tiene que darse la cosa para que este año, no caiga otra estrella Michelin!!!
Enhorabuena!

Bueno pero no tan bueno como me esperaba.
Han cuidado mucho la imagen que proyectan a nivel gráfico y esto es un problema porque no alcanza las expectativas que se generan previamente.
Buena y extensa carta de vinos pero a mi no me sirvió ningun summillier.
Carta creativa a la que le falta , a mi gusto, cuidar más la cantidad para los 80 euros que pagué.
Local algo frío.
En resumen, bueno pero esperaba algo más

Tal vez sea por mi estado de ánimo, pero las dos ocasiones que he cenado en este restaurante no he podido disfrutar de la cena.
La cocina muy buena, ciertamente, pero considero que el servicio de sala debe permitir más intimidad a los comensales. Estar tan pendientes de que no falle nada a mí personalmente me agobia.
No es el lugar adecuado para una cena o comida negocios -falta privacidad-.

Como ex-compañero de ivan de la broche y conociendo a hector sin duda el mejor servicio de Valencia. Raquel de sobra en el tema del vino y la cocina perfeccionando, y mejorando dia a dia.Hoy en dia el mejor de la comunidad.

Al plantearnos un fin de semana en Valencia nos surgió la duda de donde cenar, en Ca Sento o en Torrijos. La decisión tomada fue todo un acierto: El lugar ,moderno, muy a nuestro gusto (en vez de en la sala principal nos ubicaron en el Espai). Acertada Raquel tanto en la propuesta del menú degustación como en el vino elegido, un Eixarch reserva del 99 de la D.O. Utiel-Requena, que fue servido de forma correcta. De la recién cambiada carta destacaría en especial el meloso de ternera (ni imaginar que era lengua) y los postres. Una cesta de panes de sabores complementa adecuadamente la comida. En fin que Josep es un mago de los sabores. Eso sí, echamos en falta que el menú-degustación estuviera impreso para llevar de recuerdo de este muy recomendable restaurante.
mas comentarios en : http://humano.ya.com/enriquelu/page5.htm

La cocina de Josep Quintana no se caracteriza por su atrevimiento y su espectacularidad, pero los argumentos que presenta se captan con facilidad. Buena elaboración, presentación y excelentes las cocciones, texturas y sabores de sus platos. Tomamos un menú degustación muy destacable. 2 entrantes + pescado + carne + 2 postres con un preámbulo de 2 aperitivos. Todo excepcional, destacando bajo nuestro punto de vista el prensado de foei-gras con pera y cecina ahumada y un meloso de ternera que se cortaba con la mirada con langostinos, sopita de gorgonzola y alcaparras.
Particularmente no nos quedamos con hambre, sino muy satisfechos. Magnifico local minimalista en donde se cuida hasta el mas mínimo detalle. Personal joven realmente profesional. No estaba Raquel pero Iván y especialmente Héctor realizaron su labor a la perfección. Aceptable RCP. Visita imprescindible para los amantes de este sano vicio. Sin lugar a dudas volveremos ya que ha sido una de nuestras mejores experiencias en este ámbito.
Un saludo.

EXCELENCIA en todos los sentidos. Fui tratado admirablemente, incluso generosamente. Antes del servicio del menú me preguntaron sobre gustos personales, lo que derivó en la sustitución de uno de los platos del menú degustación. Excelentes los aperitivos y los entrantes, los platos principales (lubina y cabrito) y los postres. Servicio del vino impecable. Degusté un magnífico MESTIZAJE. Muy buena RCP. Para volver una y otra vez.