La imagen del hostelero cuestionada, por cobrar unos hielos...Si poco pasa...
La imagen del hostelero cuestionada, por cobrar unos hielos...Si poco pasa...
Falta de cultura, falta de profesionalidad, falta de visión...algo que ocurre en ocasiones en el sector de la hostelería, y algo que con los tiempos que corren va a llevar a una gran criba, después nos quejaremos de que no hay trabajo, de que el cliente no entra al local, pero coñe...no se le puede tratar así...que su esfuerzo le cuesta llevarse el duro al bolsillo para depositarlo echándose un café...a mi me ha ocurrido en varias ocasiones y ayer a un amigo, 30 Céntimos de € por unos hielos en el café...
Veamos y pongamos las cosas en su sitio...se estipula aprox. 8 gramos de café por taza, pongamos que con un kilo se pueden servir aprox. 125 Tazas, solo hay que echar la cuenta para comprobar los grandes beneficios que se lleva un "simple" café, vale que los alquileres, impuestos, sueldos, luz, agua...vale lo reconozco y siempre defenderé esa lanza en favor del hostelero, pero coñe tener tan poca vista de empresa como para cobrar unos hielos...y dejar que el cliente tenga la sensación de que se le esta metiendo un gol…pues no se..., considero que cada visita de un cliente es una oportunidad para trabajar el marketing y promoción, es mas ese café que lo acompañe incluso sin coste con la galletita o chocolatina de rigor que depende que distribuidores de café la incluyen de forma gratuita al hostelero…
Esta claro que ha empezado la criba y más de un local si no se espabila y regresa al planeta tierra…lamentablemente va pasar a formar parte de los que bajan la persiana…
Jorge López_Sumiller
Presidente Club del Vino Castro Urdiales
www.clubdelvinocastrourdiales.org
www.facebook.com/clubdelvinocastrourdiales
Re: La imagen del hostelero cuestionada, por cobrar unos hielos...Si poco pasa...
Ver mensaje de JlopezYo he observado que algunos sitios que cobran mas caro el cafe con hielo, tambien ponen mas cafe.. Suele ser un cafe algo mas largo sin llegar a ser americano. Claro que en este caso tambien es una tomadura de pelo porque lo unico que haran es poner mas agua y no mas cafe. Pero con la que esta cayendo, estos detalles se tienen cada vez mas en cuenta y como bien dices acabaran bajando la persiana.. Saludos
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: La imagen del hostelero cuestionada, por cobrar unos hielos...Si poco pasa...
Ver mensaje de Anubis7Hola Anubis,
En mi opinión ni que aún asi fuese...pero cuanto cuesta un café ?, finalmente yo lo veo que el beneficio del hostelero se debe computar al conjunto del servicio que se le aporta al cliente, mesa, periodico, lugar para descansar, vajilla y servicio...por todo ello se le cobra X, pero hacer suplementitos...vamos que lo que digo...no hay visión de negocio...y algunos locales recogen lo que van sembrando...
Gracias Anubis por tu opinión...
Re: La imagen del hostelero cuestionada, por cobrar unos hielos...Si poco pasa...
Ver mensaje de JlopezEsto ya es viejo y ya lo hablamos:
A mí me parece que tienen poca visión de negocio... Pero a cada cual lo suyo.
Re: La imagen del hostelero cuestionada, por cobrar unos hielos...Si poco pasa...
Ver mensaje de Dani C.Hola Dani,
Para mi ha sido que muy reciente jajajaja , esta bien recordarlo por si algún hostelero lo lee y puede pegar volantazo antes de que sea demasido tarde.
Gracias por el apunte, Dani.
Re: La imagen del hostelero cuestionada, por cobrar unos hielos...Si poco pasa...
Ver mensaje de JlopezHola,
pues hace ya algunos años en un restaurante de Bagà ya me cobraron el hielo, pero lo bueno es que el hielo no era de agua, sino de café, así que me pareció bien.
Por otro lado, aprovechando este hilo, os diré que estoy de vacaciones y que da asco comer fuera de casa, muchos hosteleros van a ganar dinero fácil sin ninguna consideración. Cuanto más aprendo a cocinar menos me apetece salir a comer. Ojalá todos los hosteleros desalmados se hundieran con esta crisis. El problema es que lo más probable es que la basura y el abuso turístico (vivo en Barcelona) sobrevivan y que por desgracia caigan restaurantes buenos. Ya sé que no es lo mismo cocinar para 2-6 personas que para 40, pero veo que hay mucha falta de profesionalidad, mimo y ganas de que el cliente vuelva.
Saludos,
Carlos
Re: La imagen del hostelero cuestionada, por cobrar unos hielos...Si poco pasa...
Ver mensaje de JlopezEl tiempo pone a cada uno en su sitio, seguro que no vuelves mas a ese sitio, y como tu todo el que se siente mal atentendido.
El otro dia fui a tomar unas tapas a un bar de mi ciudad, no habia estado nunca, la cerveza caliente, la copa caliente, y cuando le dices al camarero lo que pasa se despista y no atiende, al final optas por no volver y si tratan a todos asi no les veo mucho futuro, ademas luego me entero que el camarero es uno de los dueños, mucho peor todavia.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: La imagen del hostelero cuestionada, por cobrar unos hielos...Si poco pasa...
Ver mensaje de pepecanoHay un porcentaje de restauradores... Normalmente de los que luego 'pinchan' , que parecen estar haciendo puntos para cerrar el negocio... :-(