Las mejores tortillas de patatas

45 respuestas
    #25
    lair75

    Re: Las mejores tortillas de patatas

    A pesar de tirar de topicazo, ratifico La Encina como una de las mejores que he probado, también porque es de los pocos sitios donde la he comido poco cuajada, como me gusta. La única aparte de esta que recuerde, fue una en San Sebastián, en la plaza donde está correos, y que la pedí sin apetecerme sólo porque vi que estaba como a mí me gusta.

    #26
    lair75

    Re: Las mejores tortillas de patatas

    Por cierto, me han dado ganas de hacer hoy para cenar una con una receta que me dio un forero, además de los x huevos usados normalmente, añadir x/3 yemas de otros tantos...

    #27
    Anubis7
    en respuesta a Gondorff

    Re: Las mejores tortillas de patatas

    Ver mensaje de Gondorff

    Tienes razon.... creo que son "sin"... pero estan muy buenas..Gracias por el apunte

    Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

    #28
    Gondorff
    en respuesta a Anubis7

    Re: Las mejores tortillas de patatas

    Ver mensaje de Anubis7

    Y bien ricas que están, al igual que el pincho de morcilla y el de bonito con tomate. Además tienen una de las mejores tartas de Madrid, la de limón, galleta y merengue, jeje.

    #29
    Hemlock

    Re: Las mejores tortillas de patatas

    Adoro la tortilla de patata. Me gusta como a casi todos los que andamos por aquí, poco cuajada. Por eso me cuesta entender que siendo tantos los que la preferimos así, sea tan difícil de encontrar.

    Como dicen por ahí, una buena tortilla necesita mano, materia y tiempo. Aunque la receta sea fácil, hay que encontrar el punto.

    Por cierto, el otro día me dijeron que hay muchos sitios que la hacen con huevina, algo que me horrorizó.

    Añado unos links curiosos sobre el tema:

    Video de Senén González en el campeonato de tortillas que ganó en 2010 (Youtube)

    Las mejores tortillas de patata de España (Nomadea.com)

    Las 10 mejores tortillas de patata (José Carlos Capel, en El País)

    Video sobre cómo hacen la tortilla del Sylkar (El Mundo)

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