Sergi Arola "Renovarse o morir"

Vale, ahora que te leo veo exáctamente cuál es el problema de lo dicho. No es que sea África y Europa, pero sí hay diferencias sustanciales que no podemos negar. Y es algo que es independiente de que haya una sustancial influencia catalana en la alta restauración madrileña (aunque sería interesante estudiar el porqué de ello). Tampoco he dicho que sea un incomprendido, de hecho sí que estuvo de "moda" una temporada y sí que funcionaron muy bien otros restaurantes suyos. El único comentario a ese respecto es que ha decidido enfocar el negocio en una dirección poco usual, y mis deseos de que en honor al nombre y trayectoria que tiene le salga bien la jugada.

Que nos puede gustar más o menos esa decisión, pero es lo que hay. Tiene su lado positivo, y sus contras. Si mantiene el nivel y nos sigue gustando, chapeu!

Realmente a lo que me refería con que habría sido más interesante que hubiera tenido su buque insignia en su tierra nativa es porque de por sí eso ya le conferiría un punto más de apoyo en momentos difíciles. Pero eso es aplicable a todo el mundo, no sólo a Arola por ser Arola.

Todo ello sin menospreciar en absoluto a nadie. Creo que todos entendemos que hay gustos y costumbres diferentes a cada vuelta de esquina. Y hay apoyos y simpatías, o lo contrario en según que sitio por unas u otras razones.

Para mi, sí hay diferencias de contexto y gustos. Cómo lo hay entre València y Madrid, o entre Madrid y París (a qué distancia en horas están estas dos capitales?).

Pero repito, es mi opinión. Que igual que para gustos hay colores para todos. Sigo entendiendo que las discrepancias son más por gustos que por opiniones, salvando el malentendido continental (creo).

Saludos.