Cocido maragato en Valencia
Si te leo!!!...
Ver mensaje de Dani C.... pero solo había leído el comentario, tenía que salir y del link solo había ojeado las fotografías pensando que al volver lo leería con calma, como he echo nada más llegar.
Por cierto, con el cocido maragato no se debería tomar el GT al principio, por si hay que salir corriendo????
Re: Cocido maragato en Valencia
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaSeguramente, así le fue a Napoleón. Entre en General Invierno ruso por el norte y los Maragatos por aquí...
Re: Si te leo!!!...
Ver mensaje de JeronimoBuena idea esta tuya, no nos olvidemoa que los GT se pusieron de moda por la quinina y esta es un estimulante entre otros efectos. Y claro al final de cierre de fiesta, al menos otros dos GT( a mi me daban dos).
Saludos desde Cantabria
Re: Si te leo!!!...
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaÚltimamente corre un virus de la malaria muy activo, habrá que "medicarse" contra él.
Re: Si te leo!!!...
Ver mensaje de JeronimoMas vale prevenir que curar, ya le dire a Bego y a Jorne, que preparen litros.
Solo es precaucion que las enfermadedes antiguas y supestamente desterradas, ante el libertinage estan volviendo.
Saludos desde Cantabria
Re: Si te leo!!!...
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaNaturalmente, yo únicamente tomo GT's y otros brebajes por el estilo por prescripción facultativa.
Siempre llevo recetas encima por si acaso.
Re: Cocido maragato en Valencia
Ver mensaje de Dani C.Maragato,Madrileño,Lalin,Andaluz...para mi uno de los mejores platos que se pueden degustar sin lugar a dudas todos con sus peculiaridades y sus similitudes.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Cocido maragato en Valencia
Ver mensaje de Dani C.Pues si, como tu bien dices existen varias versiones sobre el origen de tan peculiar manera de degustar un cocido:
http://www.castrillodelospolvazares.net/por-que-comer-el-cocido-maragato-al-reves
En la comarca Maragata la cultura gastronómica es el Cocido Maragato.
Desde la época de los pueblos maragatos arrieros, es comtumbre comer el cocido al revés: es decir, comenzando por la carne y terminando por la sopa.
“Cuando los maragatos, recorrían las tierras de España como arrieros, llevaban entre los utensilios necesarios para sus largos desplazamientos, una fiambrera circular de madera con su tapa también de madera, donde guardaban en ella porciones de carne de cerdo cocida, que se conservaba fresca cierto tiempo. Al llegar a las posadas o mesones comían primero lo que ellos llevaban en las fiambreras de madera, por supuesto alimetnos fríos, y para terminar y "entonar" sus estomagos pedían al mesonero o al posadero una sopa o caldo caliente.”
Así es como lo explican las personas mayores de los pueblos maragatos arrieros, que lo vieron comer en ese orden a sus padres y a sus abuelos cuando regresaban de los largos viajes, introduciendo así en sus familias la costumbre de comer el cocido maragato al revés.
Nada que ver con las leyendas que circlan en torno a esta paradoja, en las cuales se cuenta que cuando los franceses andaban por estas tierras en ele siglo XIX, ante una inminente batalla optaron por degustar pimero la carne y después por último, si les daba tiempo la sopa, ya que era preferible que sobrasen la sopa y los garbanzos, que las preciadas carnes.
Fuente: José Manuel SUTIL PEREZ.