La Michelin emulando a Verema en restaurantes

25 respuestas
    #9
    oscar4435
    en respuesta a Craticuli

    Re: La Michelin emulando a Verema en restaurantes

    Ver mensaje de Craticuli

    No digo que no tengáis razón en los comentarios vertidos hasta ahora , pero si se parece el estilo a verema , y comentáis , que pierde su esencia y que no sera lo mismo , verema es así ,y no me ha ido tan mal , aunque eso si prácticamente coincide en lo bueno de cada restaurante con michelín ,lo obvio es obvio , sera una prueba en Francia , y si les va , me imagino que seguirán , no se si lo hacen por popularizar el criterio o simplemente , por echar a la calle a los señores tan estrictos , que les saldrán una pasta , sacar pasta a los restaurantes , y entrar en este kaos social y económico en el que estamos ,a recortes puede sonar , y en vez de echar gente y contratar maquinas que lo hagan mas barato y rápido , lo popularizan , en la red y sacan pasta a los locales .

    Raro suena , pero como comentáis , la guía michelín es otra cosa , no creo que prospere , a no ser que ganen pasta , y nadie se revuelva contra este nuevo sistema , me refiero a los restauradores y prensa especializada , un saludo.

    saludos a todos los que nos gusta el buen comer y mejor beber

    #10
    Craticuli
    en respuesta a G-M.

    Re: La Michelin emulando a Verema en restaurantes

    Ver mensaje de G-M.

    Yo creo que la evolucion no tiene porque suponer una perdida de esencia, y con esto se pasa del ermetismo más elitista a la globalizacion total de la critica amateur bajo el paraguas de la guia.
    Creo que buscan contrarrestar el inminente aterrizaje de Zagat, y con ello pierden su espiritu profesional que le ha dado fama mundial.
    Saludos.

    #11
    Craticuli
    en respuesta a Gabriel Argumosa

    Re: La Michelin emulando a Verema en restaurantes

    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    De que sirve la critica amateur, pues sirve cuando es como la de Verema, por la experiencia conoces al forero, lo sigues y te fias de su criterio, de esta manera descubres locales y aprendes, si no es asi se pierde totalmente la funcion de guia gastronómica. Personalmente de la Michelin me fio, porque los que estan se lo merecen (por lo menos en la experiencia que yo tengo con estrellados), aunque no estan todos los que deberían. Ese tipo de forma de realizar la guia, sin montar saraos, sin hacer ruido, con un criterio propio con el que se puede o no estar de acuerdo, con hermetismo, creo que ese es el camino que les ha funcionado y que les da credibilidad y en el que tienen que profundizar para modernizarla con el paso de los años, las renovaciones de los últimos años, tipo incluir comentarios a restaurantes o el big gourmet puede ser un buen camino a seguir.
    Saludos.

    #12
    Craticuli
    en respuesta a oscar4435

    Re: La Michelin emulando a Verema en restaurantes

    Ver mensaje de oscar4435

    Lo de tema de pagar los restuarantes por anunciarse, pues no esta del todo mal siempre que esto no influya en la concesión de estrellas, cosa que puede suceder. Cuidado con esto porque puede echar por tierra todo su prestigio, valorando más lo mercantil que lo gastronómico. Como comentaba antes creo que intentan competir con Zagat, cosa logica, lo que no veo tan lógico es que lo hagan copiando el sistema de critica de esta.
    Saludos.

    #16
    Gabriel Argumosa
    en respuesta a Craticuli

    Re: La Michelin emulando a Verema en restaurantes

    Ver mensaje de Craticuli

    Yo creo que Verema, es para leer teniendo en cuenta quien lo escribe y sus gustos, que con un tiempo de seguimiento se pueden mas o menos conocer.

    Michelin es mas analitica y por tanto para todos los publicos.

    Saludos desde Cantabria

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