La gran desconocida. La tagarnina(scolymus hispanicus)
La gran desconocida. La tagarnina(scolymus hispanicus)
Hola amig@s!conoceis esta planta?.Yo soy de cadiz,aqui se consume masivamente,hay multitud de recetas y formas de cocinarlas.Os puedo asegurar que es un manjar,aunque su consumo fuera de la baja Andalucia es escaso. Quiero empezar a comercializarla por el territorio nacional y me gustaria conocer vuestra opinion.Cualquier dato, informacion o pregunta me interesa muchisimo. un saludo
Re: La gran desconocida. La tagarnina(scolymus hispanicus)
Ver mensaje de TomilloNo conocia la planta y por la provincia de Valencia no la he visto. Ni se comercializa que yo sepa.
Un saludo.
Re: La gran desconocida. La tagarnina(scolymus hispanicus)
Ver mensaje de TomilloLos huevos con tagarninas de la taberna d´er Guerrita, en Sanlúcar. Un manjar como una catedral...
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: La gran desconocida. La tagarnina(scolymus hispanicus)
Ver mensaje de TomilloPero cuéntanos un poco más ¿qué tipo de planta?, ¿a qué sabe? ¿qué aplicaciones tiene?...
¿Puedes colgar alguna foto?
Saludos
Re: La gran desconocida. La tagarnina(scolymus hispanicus)
Ver mensaje de _Guillermo_Bueno, de tu link extraemos que: "Las tagarninas son unas verduras silvestres (una especie de híbrido entre el cardo y los espárragos)"
Slds
Re: Tagarninas = cardillos (v)
Ver mensaje de joseGracias Jose pero... me quedo igual.
Conozco el cardo común y el rojo, pero el ¿"cardillo"?
Ni papa
Re: Tagarninas = cardillos.
Ver mensaje de G-M.Buff... pues mis conocimientos botánicos se quedan en el "mancheguismo"... Vaya, que estas plantillas las recogía hace muuuuuchos años con mi abuela y demás familia en la meseta. En las zonas llanas, generalmente, y en los meses de frio, hasta marzo más o menos. Crecen bien pegadas al suelo, con forma de ¿estrella de mar?, en los nervios de la planta tienen habitualmente una línea moradita. Hace falta navaja (sí, desde pequeño tuve navaja y ya ven ustedes lo sano que salió el niño ;) ) y paciencia para su recolección y pinchan como la madre que las parió a la hora de limpiarlas (siempre del revés).
Te pegas una pechá de mañana recogiendo bolsas y bolsas, limpiando que se te ponen las manos como un pelotari y luego, una vez cocidas, te queda cantidad para un revuelto o una tortilla. Están ricas, ¡pero qué agujetas para sacarse un plato decente!
Quizá este enlace te ayude: http://www.noselepuedellamarcocina.com/2011/01/14/tagarninas-o-cardillos/
Saludos,
Jose