Con qué vino maridar un revuelto de perretxicos
Con qué vino maridar un revuelto de perretxicos
Han caido un par de kilitos aproximadamente de esta sabrosisima seta y me surgen dudas con que vino madirarlas.La elaboracion sera un tipico revuelto ya que desgraciadamente no da para mas tipo de elaboracion.
Un saludo.
Re: Con qué vino maridar un revuelto de perretxicos
Ver mensaje de GarnatxitoMe encantan los Perrechicos, tanto en revuelto como en risotto. Para mí no hay nada mejor que un buen Champagne con un importante porcentaje de uva tinta y estilo más bien maduro, un Egly Ouriet VP o un Bollinger GA irían perfectos.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Con qué vino maridar un revuelto de perretxicos
yo las setas suelo preparar saltedas con muy poco ajo y las marido con un vino blanco rueda verdejo, o blanco catalan, la ultima vez con un godello, es decir con un blanco.
Pero como dices revuelto de Perretxicos, a mi el revuelto me sabe tortilla francesa ("no me marida con las setas") y entonces marido con un rioja joven. Todo esto esto es hablar de gustos y los gustos son muy personales, pero tienes otra opinion.
un saludo
Re: Con qué vino maridar un revuelto de perretxicos
Ver mensaje de GarnatxitoPues al final ayer ya el primer asalto, rehogé todos los Perretxikos y algunos los he reservado para mañana. Ayer los maridé con un Rioja joven pero del 2009, pero lo mas importante, "maridados" con unos huevos de caserio de los de verdad, de los que me traen de vez en cuando de casa de los abuelos. No estoy de acuerdo en que un revuelto es o puede parecer una tortilla francesa. Hacer un buen revuelto de setas requiere su arte y cojer el punto perfecto de cuajo me ha llevado mas de un quebradero de cabeza.Una tortilla de setas es otra cosa bien distinta aunque los ingredientes sean los mismos.
Respecto al Perretxiko, desgraciadamente deja pocas opciones en la cocina, no como por ejemplo los Boletus que dan un abanico mas amplio de preparación.
El resto probaré a maridarlos con champan como bien me dices, en casa creo que tengo un Pol Roger y un Ruinart, veremos cual de los dos cae.
Un saludo.
Re: Con qué vino maridar un revuelto de perretxicos
Ver mensaje de GarnatxitoCon algo fresco y divertido pero con caracter... ¿Conmigo?
Estiraaaaaate paisano!! ;-)
Re: Con qué vino maridar un revuelto de perretxicos
Ver mensaje de RiaulPues no estaria de mas en una de nuestras catas llevar unos Perretxikos, pena que los que quedan mañana mismo caen, pero creo que tengo por el congelador unos Gorringos congelados. Ya mirare.
Re: Con qué vino maridar un revuelto de perretxicos
Ver mensaje de RiaulVoy a tener que pasarme por vuestra zona,porque por la mía,no veo mucha marcha a la hora de catas y reuniones,bueno y también por los perretxikos,no se, yo últimamente no hago mas que beber blancos, así que con un blanco rico,me tomaría las setas ,un saludo.
saludos a todos los que nos gusta el buen comer y mejor beber
Re: Con qué vino maridar un revuelto de perretxicos
Ver mensaje de oscar4435Jejeje, claro que sí hombre... y si te gusta ir a recogerlos, pues también, te vienes con nosotros...
un abrazo Oscar