Gastrobotánica...Chef del Futuro...EcoChef...Rodrigo de la Calle.

Las pruebas preliminares....

Lollo rosso, lechuga lisa, lechuga dentada, hoja de roble, perejil y apio

Efectivamente si se define como gastrobotanico es ahora, en primavera, cuando debe expresar sus mas altas cotas gastronómicas, tu comentario sobre el olor de las fresas y los espárragos de temporada incitan a probarlo, y a degustar en un plato todos esos matices primaverales.

muy buena pinta...me inspira incluso la presentacion de un plato...gracias!!

Vaya! Me alegro! La foto fue tomada esta misma semana, el mismo día del transplante. Las que estaban mústias ya no lo están, jeje

Pues va a ser que Ramico no exagera ni un ápice acerca de este pequeño/gran restaurante. Yo añadiría, bajo la perspectiva de una sola visita (sin duda habrá alguna más antes del verano):

1) Trato jovial, atento y muy profesional por parte de Rodrigo. Difícil conjugar todo al mismo tiempo.

2) Mucho sentido común en el negocio. RCP casi imposible de superar. Duplicidad de oferta gastronómica (arriba&abajo).

3) Frescura en su cocina y ganas, muchas ganas.

4) Lo de los arroces, ¡qué voy a decir ya a estas alturas!

Anímate que no te vas a arrepentir.

Saludos y un abrazo para todos

Me gustan los arroces en todas sus variantes, formas y procedencias, incluido el salvaje, que no es propiamente un arroz. Frito, seco, caldoso, cremoso, etc.

Menos…..el arroz con leche. No me gusta.

eso me pareció ver en su web...tomo buena nota.

un abrazo para tí y los tuyos tambien Luis.

He reservado allí para comer el próximo jueves, comenzando bien el puente. Si hemos ganado la Copa lo celebraremos y si la hemos perdido nos olvidaremos. Hay que estar ocupado con algo.