¿Maridajes? Seamos razonables
Re: ¿Maridajes? Seamos razonables
Ver mensaje de Capitaine TomatePues sí, hoy me acabo de comer unos erizos de mar con un tinto muy suave (Morgon) que ha traído el amigo calamar y realmente me ha encantado la combinación. Yo nunca lo hubiera hecho. Marisco con tinto??? Pues eso, que uno nunca deja de aprender y de darse cuenta que ser anti-lo-que-sea te deja muchas veces en evidencia. Como decía siempre un amigo: nunca digas de este agua no beberé y este cura no es mi padre ;) Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: ¿Maridajes? Seamos razonables
Ver mensaje de ComvinartMuy interesante lo del efecto teflón de la patata! Lo probaré! Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: ¿Maridajes? Seamos razonables
Ver mensaje de Obiwan FerranSí, habrá que probarlo.
Saludos
Re: ¿Maridajes? Seamos razonables
Ver mensaje de Obiwan FerranAsí es, para ir más allá, hay que atreverse. Habra decepciones y alegrías: quizá en eso consiste vivir.
Re: ¿Maridajes? Seamos razonables
Ver mensaje de Obiwan FerranPrimero has de frotar 1/2 ceba para que se limpie un poco la parrilla de grasa. Lo de la cebolla es tradicional, mas que nada el olor es agradable.
Luego le frotas 1/2 patata y ya veras que las varillas de fierro se ponen algo blancas. Esto se hace cuando la brasa ya esta casi en su punto y con la parrilla caliente. No evita completamente que se pegue la carne, pero ayuda a que se pegue menos. Yo lo que hago siempre es a los 20 segundos (o antes de que se empiece a pegar), remover un poco la pieza que se esta cocinando y volverla a dejar como estaba. De esta manera se sella un poco y la parte sellada ya no se pegara.
Re: ¿Maridajes? Seamos razonables
Ver mensaje de Obiwan FerranErizos con Morgon? Que interesante. Yo solia comer erizos en la Costa Brava (zona del Cap de Creus - en la cala que sale en mi foto y otras calas cercanas) que yo mismo cogia, junto con mejillones (cuando estaba permitido), ostras, y con suerte alguna sepia con una "fitora".
Tal vez se me hubiese ocurrido cava, pero no un Borgona...habra que probarlo.
Alguna vez comi Zarzuela con una Garnacha Aragonesa....muy buen resultado tambien. Y en un restaurant Italiano al que le vendo vino, sugieren el Spaghetti con mariscos y salsa pomodoro con un Nero d' Avola ligero, muy buena combinacion.
Bon profit.