Topinambour

En una semana me marcho tres semanitas a tierras galas y me voy a traer unos pocos ya que por Madrid no los encuentro ni por asomo.

Pues en crema tampoco tiene que estar nada mal si señor.Un saludo.

Ey, déjame alguna botella de Huet, no te las lleves todas, que igual pasamos este verano ;) Por cierto, como le comentaba a Puling, encontré topinambour (nyàmera en catalán) aquí cerca de casa. Estoy esperando a ver si me pasa la receta de la crema que hace en su restaurante, que es una delicia. Ya nos contarás tus andanzas enológicas por tierras del Loira. Un abrazo,

Ferran

No te preocupes majete que algo te dejo,ese río da para muchísimo ya sabes.Ya me pasaras esa receta de la crema ya que pienso traer un buen cargamento.Un abrazo.

este tubérculo tan especial porque sabe a especies, lo puedes adquirir fácilmente en todo el reino de Marruecos, yo soy de Tanger pero conozco todo el país, en todos los mercados los hay. también los encontraras en Ageciras por su proximidad con ese país y la gran población marroquí que vive en Ageciras- Suelen cocinar las carnes de cordero y todo tipo de pescado, sobre todo la Urta roja y el bonito.

Gracias por la aportación.No sabia que por esa zona se veía.Como solo la había visto por Francia y como comentan por Cataluña,pensé que necesitaba de algún clima mas fresco.Un saludo.

Pues me habéis picado la curiosidad... El proximo viaje que haga por Barna intentaré comprar unos cuantos.... En Valencia no he visto nada parecido en mi vida...

Por lo que he leído,fue introducida desde Brasil a Francia donde desde hay empezó su distribución en Europa aunque es de origen canadiense.Su temporada en de Septiembre a Marzo.
Una receta que he visto http://www.afuegolento.com/recetas/entrantes/sopas_y_cremas/7779/crema-de-topinambour-con-anguila-ahumada-y-boletus