Petits fours en restaurantes

40 respuestas
    #9
    Otilio Haro
    en respuesta a coro

    Re: Petits fours en restaurantes

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    Eso tiene más años que La Tarara. Digamos que es la versión pijiguay de los pastissos després del menjar, y encima se acompañaba de un barralet de vi dolç. Ahiiiii... cuanta tontá.

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

    #10
    Esther Mañez
    en respuesta a coro

    Re: Petits fours en restaurantes

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    Como bien dice Dani es "el último bocado con el que te vas a casa" y que mejor que hacerlo con estos postres, y a casi todos nos gusta que ese último bocado sea algo dulce. Es más algún que otro amigo siempre dice si una buena comida no tiene algo dulce se queda coja. Así que por mi parte bienvenidos sean.

    #11
    Otilio Haro
    en respuesta a Esther Mañez

    Pero petit.

    Ver mensaje de Esther Mañez
    Si, pero ese bocadito viene siempre después del postre, no lo sustituye. No creo que pueda ni deba convertirse en imprescindible. A este paso acabarán sacándonos unos ositos Haribo.

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

    #14
    JACS
    en respuesta a coro

    Re: Petits fours en restaurantes

    Ver mensaje de coro
    Los petits fours son piezas diseñadas y cocinadas ex profeso en función de su pequeño tamaño. La decoración y la presentación son (ERAN) muy cuidadas. La versión en miniatura de piezas habitualmente más grandes como los pepitos y las tartaletas, o las pizzas y las quiches, se llaman mignardises y NO son los conocidos como petits fours. Existen diversos tipos de petit four: * Petits fours secs - de masas secas elaboradas, por ejemplo: los macaroon, los merengues. * Petits fours glacés - en textura de helado como pueden ser los eclairs. * petits fours salés - se elaboran con rellenos salados, como por ejemplo, con hojaldre como pueden ser los aperitivos salados (agujas de ternera). Suelen ser servidos como aperitivo o acompañados de un cocktail, y no al final de las comidas.
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