¿Por qué agua pequeña en restaurante?

ya se que soy un poco cascarrias ,sera la edad supongo pero porque casi siempre que el agua se paga aparte en una comida suele ser de medio litro,y en cambio cuando comes de menu diario que ya entra en el precio suele ser grande. yo ya me lo imagino pero a ver si alguno de los restauradores o veremeros que hay por aqui me convence de que no es lo que yo pienso un saludo