Vino para tomar con "albondigas con sepia"?

He leido que le va bien un vino de garnacha joven sin nada de madera, pero tu haz lo que quieras ¡ libertad en el maridaje !

Se agradecen las recomendaciones, si alguien más se apunta a dar alguna nueva, encantado!!!

Yo te doy una pero a cambio tú nos das la receta de las albóndigas de sepia. Jeje

Mi sugerencia:
Blas Muñoz Chardonnay FB. Un gran blanco que va "de pelotas" con tu guiso, buen precio y fácil de encontrar. Tan fácil como que lo tienes en la tienda Verema.

Saludos cordiales

Sinceramente no he probado ese plato, el cual he de decir que me parece de entrada una curiosa exquisitez, pero no me creo que prevalezca el sabor de la sepia sobre el de las albóndigas, a no ser que me digas lo contrario. Te recomiendo pues un Rioja Crianza como el que me estoy tomando en estos momentos, llevadero pero con una nariz impresionante y con una acidez en boca ideal. Ijalba crianza 2005.

La verdad es que voy invitado, no cocino yo.

Pero la recete es sencíllisima, las albóndigas es como todo, todos las hacemos diferentes, y luego es un sofrito con picada, y eso sí, la sepia que esté muchooooooo tiempo cociendo para que no quede dura.

Es un plato muy típico de la cocina catalana, fuera de aquí creo que no es tan frecuente mezclar lo que aquí se llama mar y montaña. Hay variados ejemplos, pollo con langosta, sepia con albondigas, caracoles con bocas...

Me gustan mucho con un tinto de maceración carbónica bien fresquito :-)

Efectivamente,es un guiso que probaba mucho cuando vivía en BCN.
pero hace tiempo que no lo hago.
Voy a poner un post a ver qué sale... y mañana las preparo
Saludos

(V)