Chicharros (jureles), sardinas, arenques salaos

Pues yo la verdad viendo esa obra de Leung con leche de atun macho o lo que sea prefiero unos chicharritos con mojo picón y unas papas negras sancochas...
Es que tengo una encima de complejo borde

La caballa , el verat o barat como le decía mi madre, porque es un pescado baratísimo, como está bueno es al horno, y recubierto luego (Se abre y se quita la espina antes de poner al horno, vuelta y vuelta, no se seque, pues eso, encima una picadita de ajo, muy muy poquito ajo, con pimentón y aceite (cHorretón), y al, voy a probarlo con el pimentón de la vera que seguro que están de muerte y baratísimos...
mi padre ya nos daba caballa y trucha con salsa de pimentón cuando teníamos cuatro añitos.

Este plato no engorda,(Barat-verat-caballa) y encima comes por cuatro céntimos, y es una golosina.Eso si, bin frescos, fresquísimos y de buen calibre.

La sarda al horno esta de vicio.... a mi, en cuando bajo a la costa... me recuerda a la mar, será que mi made tambien me alimentaba con albondigas de sarda jajaja

Cuando salimos a pescar en la zona del Cap de Creus, el barat es de lo que mas abunda, pues van en cardumenes, a diferencia que las obladas, lubinas (llobarros), doradas,etc.. que solo pescas uno o dos. A la proxima lo probare al horno con pimenton.
Ojo no confundir con la macarela Espanola (bis) cuya carne tiene mas sangre y no es tan buena.

Yo me apunto con el tema del pimenton , a ver que tal. Mi madre le solia añadir algo de vinagre... pero yo no lo hecho en falta

Barat barat
blanquito , al horno vuelta y vuelta..
y salsa de pimentón
es un vicio.
Si ya lo haces con unas patatitas al horno, ni te cuento.

Para beber, un chardonnay fresquito, un borgoña-.

¿ no seras campurriano?

Nooooo, a 400 metros del cantabrico me he criado (y mi infancia se paso, entre otras cosas, tras la busca del gran Jargo, la recoleccion de erizos, lapas, pulpos y demás viandas cada vez mas escasas :D )

Pero soy mesetario adoptivo, en la tierra del cochino y los chorizos de cantimpalo....