Carnes Exóticas.
Re: Carnes Exóticas.
Ver mensaje de lsierrarHola Isierrar, en Vallecas,hay un sitio donde hacen hamburguesas de ñu, aveztruz, canguro, camello, búfalo, bisonte, también tienen huevos de avestruz y filetes de todas esas carnes, se llama La Macarena, Tlfono: 620-539639, por si te puede interesar, a mi me pilla un poco lejos, jejeje, que disfrutes...
Re: Carnes Exóticas.
Ver mensaje de FrancescfHola Francescf, pues si bajas por Valencia, en Sagunto, en el Asador Plaza, tienen mas de 15 carnes diferentes, que te las sacan en crudo para que te las hagas a la piedra, un sitio muy recomendable según parece, me lo recomendo ayer un primo mio que vive en Burjassot, y ya me ha tentado para ir a visitarlo...
Re: Carnes Exóticas.
Otro tema interesante que acompaña a este mismo, es el maridaje de estas carnes tan especiales:
He leido por la red, estas tres recomendaciones:
-Al canguro le sienta bién un tinto monovarietal.
-Al cocodrilo un buén vino blanco.
-Al reno, un tinto con cuerpo y con bastante crianza o de reserva.
Y como acompañar algunas carnes:
El cocodrilo se debe acompañar con salsas muy ligeras, para que no enmascaren su fino sabor, el cual es comparado con una ternera blanca o ave muy tierna, con ligero sabor a mero.
El canguro se hace vuelta y vuelta, tiene un sabor muy duro, por lo que se acompañará de salsas que le vengan bién, para darle un sabor que sea aceptable, y que guste. "Lo que me hace pensar que debe ser una carne difícil de comer, o un tanto desagradable a nuestro paladar Occidental".
En el Antiguo Convento de Boadilla (Madrid), podemos degustar:
-Bisonte a la parrilla con verduras.
-Pequeños solomillos de canguro a la pimienta.
-Cocodrilo con crema ligera de boletus.
-Lomo de reno asado al estilo Sammi.
Un buén ejemplo de restaurante, donde apuestan por las carnes exóticas.
Re: Carnes Exóticas.
Ver mensaje de Jzm2000La carne más exotica que existe en la actualidad, es la de buey, yo incluso he comenzado a plantearme si realmente existe o si es como el unicornio, eso que en todos los restaurantes lo tienen.
Re: Carnes Exóticas.
Ver mensaje de gavelarPues no es para tanto gavelar, de echo en Segovia sin ir más lejos, tienes un restaurante donde ellos mismos crían los Bueyes de Kobe, con su propia D.O.:
http://www.elriscal.com/restaurante.swf
El Buey de Kobe Español lo puedes encontrar en un puesto del mercado de Chamartín, en Madrid.
El Buey Wagyu, te haces un viajecito a Japón y degustarás la mejor carne de Buey del mundo, ya que estos bueyes en su dieta tienen cerveza y leche, además de recibir sendos masajes todos los dias para infiltrar mas aún la grasa en su carne.
El Buey Angus de América, para cuando vayas por esos lares.
Y el famoso Buey autóctono del Valle de Esla.
Si existen Bueyes, hombre, pero hay que saber buscarlo.
Si es cierto que nos dan mucha vaca lechera vieja, por Buey, pero no es lo mismo.
Saludos desde Murcia.
Re: Carnes Exóticas.
Ver mensaje de Jzm2000Añado a esa lista el restaurante leones El Capricho, recientemente elegido por una importante publicación inglesa como el mejor sitio del mundo (y mira que el mundo es un lugar muy grande), para comer un chuleton.Saludos
Re: Carnes Exóticas.
Ver mensaje de gavelarPor supuesto, entonces, porque dices que no sabes si existe ????? ;(
Re: Carnes Exóticas.
Ver mensaje de Jzm2000Aquí en Valencia esta el Nostre Bar donde tienen carnes de canguro, cebra, antílope, bisonte, gacela... Te dejo el link para que le eches un vistazo. De Murcia aquí hay un paseíto de nada, jeje.
https://www.verema.com/restaurantes/destacados/2028-nostre-bar-valencia
Un saludo.
Hugo.