¿Qué habrá ocurrido en el Àbac?

Igual se toma un año sabático.

Y bien que haria....

El xef Xavier Pellicer regresa a Can fabes como jefe de cocina y codirector.
Buen fichaje ¡¡¡¡

http://blog.santisantamaria.com/2010/06/juntos/comment-page-1/#comment-9975

cierto, lo mismo pasa en las bodegas cuando se meten grandes inversores que no tiene ni idea del mundo del vino, pensando que es un gran negocio. el que suele salir perdiendo es el sufrido bodeguero que ya estaba allí.

Creo que eso es un mal comun de los grandes inversionistas.
Cada proyecto tiene un limite de crecimiento y rentabilidad, y cuando la inversion supera ese limite, pasan cosas como esta.
Muchos inversionistas que no son restauranteros hacen sus cuentas como si el local fuera a estar lleno todos los dias, y la realidad es otra, en parte por factores fuera de control (crisis, leyes como la del tabaco, etc...)
Aunque no he comido en sus restaurantes, he seguido la carrera de Pellicer y esperemos que le vaya bien en su regreso con Santamaria. (y que al Abac tambien)

Ho vaig llegir divendres a La Vanguardia. No ho entenc. Sembla que hagi de ser un pas enrere a la carrera de Xavier Pellicer. Al diari donaven a entendre que, amb el "fitxatge", el Santi Santamaria podria dedicar-se més a la resta dels seus negocis, garantint que hi ha hom solvent al davant del seu restaurant insignia. Què en penses?

Para mi es una excelente noticia; me alegro por Pellicer, que deia estar atravesando unos malos momentos; y por Can Fabes, ya que creo en esta simbiosis, seguro que lo capultará aun más arriba de lo que está.

No pienso que sea un paso atras.
No tenia restaurante propio, era empleado de un grupo empresarial que en ningún momento valoró como debia su trabajo.
Seguro que ganará en creatividad y tranquilidad. Y Santi, va preparando su relevo con las garantías necesarias. Asi lo veo...
En su momento y en su tiempo, el gran Paul Bocuse, ya hacia una politica muy parecida. siempre fichaba para su restaurante los mejores cocineros (Milleur Ouvreur de la France)con excelentes resultados.

A ver si convenzo a María de volver un día de éstos... :-)