¿Qué habrá ocurrido en el Àbac? (1/4)

puling 04/03/10 10:19

¿Qué habrá ocurrido en el Àbac?

Xavier Pellicer ha roto con sus socios y deja el Àbac. De hecho, ayer ya no trabajó allí.

http://www.lavanguardia.es/gente-y-tv/noticias/20100304/53896595065/el-abac-prescinde-del-cocinero-xavier-pellicer-michelin-martin-berasategui-santi-santamaria-la-vangu.html

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#2

Bernie
en respuesta a puling 04/03/10 12:16

Re: ¿Qué habrá ocurrido en el Àbac?

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Pellicer, como cabeza visible de un macroproyecto que ha costado una pasta se ha visto superado por los acontecimientos.

A causa de la presión autoimpuesta por los resultados nada positivos, Pellicer el año pasado algún susto de salud (ataques de ansiedad)mino su moral.

Los socios empresarios (los que han puesto la pasta, han dejado de creer en él. Razones ?
La principal, la falta de clientela...
Yo encuentro la inversión de este proyecto desproporcionada, no lo veo como un negocio de hosteleria.

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#3

Enrique
en respuesta a Bernie 04/03/10 13:15

Re: ¿Qué habrá ocurrido en el Àbac?

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A mi grupillo de comidas en los diferentes restaurantes de Barcelona nos paso una movida nada edificante cuando llamamos para reservar mesa y pedir si podiamos llevar unas botellas de sobaquillo (vinos antiguos que ellos no tienen en carta) que ibamos a añadir a varios vinos de su carta
Cierta prepotencia con algo de chuleria les ha llevado a donde les ha llevado....
Y que conste lo digo desde la amistad que ya desde hace tiempo (cuando estaba con Jan Mari en Donosti) me une con Xavier
un saludo

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#4

Bernie
en respuesta a Enrique 04/03/10 13:20

Re: ¿Qué habrá ocurrido en el Àbac?

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Aparte de cosillas...pienso que por donde ha petado el tema es por el económico.

Mal rollo una asociación socio inversor y socio trabajador. Cuando van mal dadas, o sea cuando no se cumplen las previsiones, siempre peta por el mismo sitio...

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#5

Francescf
en respuesta a Bernie 04/03/10 15:35

Re: ¿Qué habrá ocurrido en el Àbac?

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Pues que mal... Llevaba meses pensando en visitar la nueva ubicación. He pasado por delante varias veces, pero nunca tuve el momento oportuno para ir. Conseguir canguro está complicado... En fin, a ver qué monta el Sr. Pellicer. Igual hasta ganamos con el cambio ;-)

Menjar per pensar, pensar per menjar.

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#6

Enrique
en respuesta a Francescf 04/03/10 16:02

Re: ¿Qué habrá ocurrido en el Àbac?

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Lo mismo que he pensado yo
Igual monta un bistronomic a precios mas asquibles con un comedor para 4 o 5 mesas...
YA le he soucionado la vida:-)
salut i animos a Pellicer