Escargots à la Bourguignonne

En Francia los venden en lata, separadas las cascaras del bicho, y congelados ya a punto para hornear.

Pues para mi los Caracoles a la Bourguignonne,están bien pero no matan. Mi afición por los caracoles vinocon los Caracoles a la Gormanta, que es una cosa totalmente diferentes.
A mi no me gustaban pero me aficione a mojar el pan en la salsa, hasta que un día mi suegra me dijo o que comía caracoles o se acababa la salsa!!!

La receta es de Lérida y la autora es mi suegra... no penséis mal cocina de fábula.

Os la transcribo:

INGREDIENTES
Caracoles
Aceite de oliva (de boges blanques según misuegra...la tierra tira)
1 longaniza fresca d’Alcarras, costilla de cerdo, lomo, cgirizitos, butifarra, etc.
1 cebolla grande
1 Bote de tomates pelados enteros
1 copa de Brandy
Pimienta negra molida
Pimentón de la vera
Polvitos de Boletus Edulis (opcional)

ELABORACIÓN.
En una cazuela grande se pone un chorro (generoso) de buen aceite
Se añade la longaniza a trocitos y se saltea hasta dorar.
Echar la cebolla picadita menuda y pochar hasta que se vea doradita, se le añade los tomates pelados y troceados.
Añadir los caracoles bien lavados, no escurrirlos del todo porque el agua que llevan les ayuda a que se cuezan bien, lentamente.
Tenerlos a fuego bajo un buen rato hasta que estén hechos.
Mientras se cuecen los caracoles, echarles una pizca de pimienta, los polvitos de Boletus (Los compro secos y los trituro con el molinillo) y pimentón de la Vera..
Cuando lleven un buen rato cociendo añadir una copa de buen Brandy y seguir cociéndolos.
Cuando se vea que están hechos: A DEGUSTAR¡¡¡¡¡¡

Hombre José bienvenido a Verema, sobre todo si nos das este tipo de rectas.
Los caracoles como los hacemos en Girona, y sobre todo en Lérida por descontado que me gustan más que los Escargots à la Bourguignonne, pero de vez en cuando también apetecen.
Por cierto en la receta veo un ingrediente que no conozco “cgirizitos” ¿Choricitos?

Es esta tu suegra?

http://maribel1.blogspot.com/

Porque si no, empezamos mal.

Ahí está el poli de guardería!!!

Si es que somos como niños...

Todavía no he entendido que se gana copiando y pegando sin atribuir los méritos a su autor. A fin de cuentas se agradece una receta sin que necesariamente sea creación de tu suegra. Claro que lo mismo es el señor ese que sale en la foto con la hija de su suegra

Pues sería muy posible, creo, porque empezar provocándote, no es buena forma de empezar en verema, jajaja, no se topa con la iglesia, no, se ha topao con la catedral....jajajaja

Ji ji ji

Con la iglesia hemos topado.