Escargots à la Bourguignonne

Pues ya ves que por aquí no son muy conocidos, cuando es uno de los platos nacionles de Francia.

De pequeño, despues de una lluvia, mi abuelo nos llevaba a coger caracoles a la montaña.
No teniamos ni idea para que los queria.
Los guardaba varios dias en un cajon especial para purgarse, y despues, a la cocina.
Realmente estaban muy buenos.
Lastima que esas costumbres ya se han perdido.

Y dale con lo franchute.... Cargols a la llauna nois...!!!!

Eso todavía se hace por aquí, recuerdo de pequeño que los íbamos a coger por la noche con una luz de carburo.
Ahora prefiero comprarlos a los payeses, la última vez que fui a buscar caracoles se me escapaban, jeje corrían más que yo.

Molt ben dit.
Todavia existe el restaurant "Los Caracoles" en Barcelona?

Si tengo la suerte como decía un hilo que corría por aquí, de vivir en una provincia privilegiada como es Girona y uno de sus privilegios es la cercanía con Francia, ¿no es lógico disfrutar de las dos cocinas, la francesa y la española?
Hombre si viviera al lado de Holanda, ya sería otra cosa, jeje…. pero de la francesa tenemos algunas cositas que aprender, vamos digo yo.
Y a la llauna los comí no hace mucho en Can Barris, todo un clásico de los caracoles en la zona.

Yo estuve viviendo en el sur de Francia hasta los 14 años.
Los tengo comidos muchas veces.
Nosotros los purgabamos con tomillo en una jaula de alambre.
Delicieux!!!!!!!
Macarel!!!

Ya te he dicho que PERPI era mi 2 casa y el sur de FRANCIA o la CATALUNYA NORT como la llaman otros me encanta ,a veces he ido a atiburrarme de ostras en LEUCATE y los caracoles que tu dices verdad que son aquellos que grandes y te ponen 6 en un plato especial con 6 agujeros