¿Se le da a la patata la importancia que tiene?
Platos de patatas
Con motivo de este post de blog: https://www.verema.com/blog/con-sincio/1042164-patatas
En el que realizo la introducción a la cocina de las patatas con un plato cásico y otro evolucionado, de las mismas con carne, pero los dos con sus peculiaridades, al final he enumerado algún plato de patatas (no con patatas, pues el decir patatas con, puede ser larguísimo):
• Tortilla española.
• Patatas a la riojana.
• Patatas a la importancia.
• Ensaladilla rusa.
• Cremas.
• Sopas.
• Croquetas.
Muy acertadamente me han añadido nuevos platos, si no recuerdo mal: marmita, patatas rellenas, patatas bravas, etc...
Os ruego, que aprovechando este hilo que colgó hace tiempo el amigo Jerónimo, me ayudéis enumerando y comentando nuevos platos de patata.
Saludos desde Cantabria
Re: ¿Se le da a la patata la importancia que tiene?
Ver mensaje de JeronimoLa Agria o la Gerla son variedades de gran calidad que se han plantado tradicionalmente en l'horta de València, pero lamentablemente cada vez más los agricultores plantan variedades más productivas porque el mercado no diferencia calidades...
Re: ¿Se le da a la patata la importancia que tiene?
Estupenda la agria y la spunta. También la vivaldi, pero de poca producción. Pero para mi, sin duda las mejores son las que se cultivan en arena de playa , tanto la nuestra de El Perello como la que se cultiva en Sanlucar de Barrameda de la variedad Fábula. Saludos.
Re: ¿Se le da a la patata la importancia que tiene?
La verdad es que hay muchas y variadas patatas , para freír , cocer , asar y todas tienen su aquel , no se si se le da importancia a la patata , pero que cada día se come mas patata y menos chicha , desgraciadamente si.
saludos a todos los que nos gusta el buen comer y mejor beber
Re: ¿Se le da a la patata la importancia que tiene?
Ver mensaje de AlfonsomalkeAnda pues ni idea de lo de cultivar en arena de playa , tienen que tener su cosa , lo malo es que por mi zona no creo que las encuentre , me las describes , tienen sabor a mar o es exagerado , un saludo.
saludos a todos los que nos gusta el buen comer y mejor beber
Re: ¿Se le da a la patata la importancia que tiene?
Ver mensaje de JeronimoSon mas para guarnición , en plan puré , y adornan mucho , aunque yo las he comprado para casa y no es lo mismo que cuando te lo hacen en un restaurante , vamos que no me mato por ellas, creo que prima lo del color mas que un rico sabor .
saludos a todos los que nos gusta el buen comer y mejor beber
Re: ¿Se le da a la patata la importancia que tiene?
Ver mensaje de oscar4435Que tal Oscar ! La Fábula es una variedad que se comercializa fundamentalmente en verano. Espectacular para guisos y parmentier por su gran cremosidad. El hecho de que este cultivada en arenas de playa no conlleva que asimile sabores marinos. Como ya comentaba antes , aquí en Valencia es muy habitual ese tipo de cultivo, tomates, .... Fundamentalmente en la zona de El Perello.
Saludos.
Re: Platos de patatas
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaYo no considero la ensaladilla rusa un plato de patatas, sino con patatas, y eso la que hacemos aquí, que no la original que no lleva patatas.
Y ¿croquetas, sopas, cremas? Puré de patatas.
¿Conoces la patata del bufet?
Saludos
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición