Suavizar un queso salado
Suavizar un queso salado
Me han regalado un queso rumano ahumado, se trata de un queso tierno, aunque no conozco el nombre, lo preguntaré. Además del profundo olor ahumado, que puede gustar más o menos, para mi gusto el queso está excesivamente salado. Ahí viene la pregunta, ¿de que forma podría consumirlo para atenuar ese salado?, me referiero a con que alimentos podría acompañarlo. ¿Con que vino lo tomaríais?
Gracias y saludicos.
Re: Suavizar un queso salado
Ver mensaje de LatrufaCon unas tiras de membrillo para acompañar??
Un cream?
Re: Suavizar un queso salado
Ver mensaje de ramicoGenial!! Como ya he puesto en otro hilo unos amigos hacen membrillo casero y me pasaron para probar. También tengo cream de mi visita a Jerez. !ni pintada tu recomendación! Ya te diré.
Saludicos.
Re: Suavizar un queso salado
Menbrillo buena idea, pero tambien puedes rebajarlo con una fruta suave que no potencie su sabor, (melón, pera, melocotón) cuidado con el vino que lo tomes,manzanilla o un oporto heavy no irian mal.
Re: Suavizar un queso salado
Ver mensaje de LatrufaNi se te ocurra con una manzanilla, ni con vinos de jerez, te aportan demasiada salinidad de albariza, exceptuando quiza los cream que te han comentado, o algo más subido dulces, ni con sauvignon blanc, ni con vinos que te aporten mineralidad excesiva, ya que son sales minerales, y conseguiras aumentar la sensaciones saladas en exceso. si ahora te molesta la alta salinidad del queso, y añades algo con presencia de terroir excesiva, acabaras pidiendo agua a gritos.
Como mucho blancos jovenes, fermentados en barrica tambien podrian ir bien que tuvieran untuosidad o sensaciónes dulces en boca, o tintos jovenes o medias crianzas sin presencia de terroir.
¿Cual es el queso concretamente, puede ser al estilo de una San Simón D.Costa gallego? en cuanto a fuerza de ahumado? o todavia es más ahumado que un San Simón?
Re: Suavizar un queso salado
Ver mensaje de TorpelinuxGracias Manuel y Torpelinux.
No conozco el San Simón, así que no te puedo decir. Este finde le preguntaré a quien me lo regaló que me diga el nombre comercial y variedad del queso. Realmente el ahumado está muy presente, solo decirte que se te queda el olor en las manos al comerlo.
Te digo.
Saludicos a ambos.
Re: Suavizar un queso salado
Ver mensaje de Latrufa
pedado de san simón
Re: Suavizar un queso salado
Ver mensaje de TorpelinuxAcostumbro a comprar quesos regularmente, muchos de ellos los he conocido y disfrutado por Verema, así que este para el próximo día.
Te agradezco la recomendación.