Dentro de un mes voy a Donosti; y solo tengo presupuesto para comer en un restaurante....

Es fácil. Pregúntale :-)

Ja li he preguntat ja; pero es fa de pregar... Es veu que no nota la crisis, per que sino no s'enten.

Vaya detallazo de Andoni, esos detalles son los que hacen especial y entrañable la velada en estos restaurantes, poder entrar y hablar en la cocina con el, un privilegio; ya me gustaría a mi...
No se por que cuando yo voy a algun estrellado no tengo tanta suerte; será que no les llamo la atención...
En los únicos que nos vinieron a interesarse fueron: Montse Estruch de el Cigle, que hasta se ofreció para que fuera a hacer un stage; Carles Gaig, que tuvimos una grata charla, ya que yo habia estudiado hostelería con su hija Natalia, y Jesus SAnchez de el Cenador de Amos, que se enrolló tanto al saber que yo era del ramo, que nos invito a un plato extra fuera del menú degustación.

En cambio mi gran decepción fue cuando comí en Can Fabes, Santi, no estaba aquella noche; en el Abbac, Xavi Pellicer pasaó de nuestra mesa totalmente, y saludo a unas pocas; en el Corral del Indianu, Don Jose Manuel Campoviejo, no salia a la sala por que tenia mucho trabajo; en Casa Marcelo, no sabian donde se encontraba ese dia el señor Tejedor; en el Tragabuches, tampoco salio el chef, que no era Dani Garcia; en Mas Pau, más de lo mismo, no salió el Chef.
Haber si tengo suerte en el Berasategui y Martin me eseña la cocina, y charlamos un rato...

Quan hi vaig estar jo crec que no hi era... i si hi era no va sortir. De tote maneres en vam tenir prou amb el cap de sala, atent, amable, simpàtic... Que vagi molt bé.

Hola Xeftom,

no podría ni querría porque no tengo una base sólida para hacer un juicio técnico (aunque me gustaría saber si algunos críticos "profesionales" la tienen...). Me gusta mucho comer y cocinar, aunque lo máximo que puedo decir es si algo me ha gustado o no, si me han tomado el pelo vilmente o si una combinación de sabores está lograda o es un fiasco, por ejemplo. También uno cambia con el tiempo a base de ir a restaurantes: lo que al principio te parece excepcional después puede parecer normalito, o al revés, lo que no apreciaste una vez, al cabo del tiempo acabas diciendo: "pues no estuvo nada mal". Lo que sí intento cada vez más es ser prudente, porque a veces por desconocimiento puedes tirar por tierra un trabajo bueno y honrado.
Respecto al otro tema que ha salido, lo de si el chef tiene que salir a saludar o no, a mí me importa bastante poco; prefiero que no salgan a que salgan a hacer la visita de rigor. Además, ya sabemos todos que muchos restaurantes funcionan igual estando o no estando el chef (congresos, charlas, TV...). El único sitio que conozco donde puedes hablar tranquilamente con el chef y sumiller sin que te dé la sensación de que lo hacen por cumplir es el Celler de Can Roca.
Saludo,

Martin hubiera sido mi segunda opcion de los que dices.(estuve el otro dia en un restaurante de Bcn que hace una version de su milhojas de foie manzana y arenque ahumado. quien ademas me dijo que fue Alex Montiel y no Martin el "creador" de este plato..)
Estoy seguro disfrutaras tanto como he disfrutado yo hoy en Il Pomo d`Oro telf.93 871 54 53
grandioso restaurante italiano en La Garriga una localidad cercana a Barcelona
Una barra de antipasto de servicio libre con entre otros una melanzane fantastica y de segundo unos ravioli home made de carne y otros de calabaza y almendra con un poco de mantequilla pues segun nos ha dicho la cocinera (la mamma pues hay tambien una nonna) no se debe desvirtuar el sabor de la buena pasta rellena con salsas ni cremas de leche....
Un ricotta muy rica y unos correcdtos profeiteroles rellenos de nata con salsa de frutos rojos (mucho mas rico que con el, a veces empalagoso, chocolate caliente...)
cafe y grappa
Un dolcetto d`alba Bosio del 06
Todo por 37 euros (no llega a los 20 por pax)
No se puede pedir mas por menos dinero
Que pena que esté a media hora de mi casa:-)
salut

Jolin Enrique, estoy seguro que disfrutaste mucho en "Il Pomo d'Oro", pero no comparemos, lo que voy a pagar en el de Berasategui es el precio de este por diez, espero poder disfrutar por diez tambien, lo que tu has disfrutado...

Ya habiendo reservado en el Berasategui, falta hacer una lista de buenos locales de pintxos; tengo en la lista :
-Aloña Berri
-A fuego Negro
-La Cuchara de San Telmo
-Zeruko
-Bar Bergara

Sabeis de alguno más que sea imprescindible???