Vino con TCA, ¿apto para cocinar?

22 respuestas
    #18
    Whitebruja
    en respuesta a Whitebruja

    Re: Vino con TCA, ¿apto para cocinar?

    Ver mensaje de Whitebruja

    ...VIVA!!! y además cada vez cocino para más gente!!!mi casa parece una fonda perono de pago, si no de gorra!!
    ¿Pero cómo carajos se va a notar el tca en la comida, por Dios, tonterías!!!
    Hombre, si meteis el corcho entero o la botella entera...

    #20
    Lagarto
    en respuesta a Preñator

    Re: Vino con TCA, ¿apto para cocinar?

    Ver mensaje de Preñator

    Es que aún no me veo capacitado para tal tarea. Hasta ahora solo consigo detectar si me gusta el vino en cuestión, y aparte de eso, pues a veces lo encuentro amargo (¿se llama astringencia?), a veces lo encuentro como muy alcohólico (para mis apuntes me pongo "acidez", pero no sé si van por ahí los tiros), y poco más. Bueno, tal vez lo de la evolución, que hay vinos que evolucionan rápido, otros más lentamente y otros no se nota que lo hagan (todo esto, a mi parecer). Pero no me veo con criterio suficiente para afirmar nada en una ficha de cata. ¡Ah! Y de recorridos, lágrimas, colores y olores pues ná de ná...

    #21
    Preñator
    en respuesta a Lagarto

    Re: Vino con TCA, ¿apto para cocinar?

    Ver mensaje de Lagarto

    Entonces yo tendría que suicidarme. Pero creo que es mejor que no pongas términos "raros" así de entrada. ¿Que te sabe amargo?: vino amargo. ¿Que te parece alcohólico?: pues alcohólico o espirituoso. No se, creo que las catas son para tí y el que lea tendrá criterio para saber cuánto debe de "fiarse" de lo que pones. ¿Que huele a húmedo?: vino con sabor a húmedo.

    Claro, si nunca hueles la nuez moscada no puedes poner que algo te huele a eso. Pues venga: métete en la cocina y huele los botes de especias. Y el pegamento. Y el cuero. Y las piedras de pizarra....

    También es probable que lo correcto sea lo que tu haces. No se. Alguien nos aconsejará...

    Saludos.

    #22
    Francescf
    en respuesta a Lagarto

    Re: Vino con TCA, ¿apto para cocinar?

    Ver mensaje de Lagarto

    En verema encontrarás muchos hilos sobre el tema. Aquí te dejo un enlace que tal vez te ayude: http://www.conocimientoytecnologia.org/portales_tematicos/portaldelvino/cata/metodologia/olfato.htm

    Puede ayudarte asistir a catas organizadas, hacer un curso de cata, participar en algún grupo de cata y, sobre todo, olisquear por doquier, que es lo que hacemos algunos ;-)

    Tampoco hace falta que escribas un máster sobre cada vino que pruebes. Aquí te dejo una nota de cata de un top 10: https://www.verema.com/vinos/64130-dr-burklin-wolf-forster-jesuitengarten-gc-2004. Y aquí una nota de un top 25: https://www.verema.com/vinos/63761-chateau-dauphine-fronsac-2008. Y la de un top 100: https://www.verema.com/vinos/63814-canti-/valoraciones/882872-pa-verano-mayormente. Para que te hagas una idea... :-)

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #23
    G-M.
    en respuesta a Dani C.

    Re: Es que no es lo mismo

    Ver mensaje de Dani C.

    Pero tú que eres licenciado en temas de nutrición y tal... ¿es insalubre o no pasa nada?

    Ya no para cocinar, sino para beber. Yo recuerdo un día en casa de un amigo que solo teníamos una botella y tenía TCA, no muy acusado pero ahí estaba.

    Y chico, nos quedamos con las ganas de bebérnosla pensando que quizás fuera dañino.

    Si no, nos la hubiéramos bebido tan panchos.

    Un abrazo, infoDani.

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