Comentarios de los "nuevos" ¿más realistas y menos manipuladores?
Re: Comentarios de los "nuevos" ¿más realistas y menos manipuladores?
Ver mensaje de Javier46Evidentemente tu eres caso aparte, y mis preguntas a ti dirigidas realmente no son concretamente para ti, si no mas bien una reflexión en voz alta.
El caso es que las preguntas que te he hecho, tienen respuestas diferentes en algún caso que conozco, que por otro lado y como apunta el compañero Lair75, somos personas y evidentemente es un comportamiento normal.
Pero en un mundo donde todo esta movido por los intereses que se generan, yo reconozco que Verema supuso para mi un soplo de aire fresco, frente a tanta guia gastronómica "comercial". Y me rebelo contra la posible desaparición de ese espíritu inicial que me hizo aterrizar aquí.
Solo quiero mostrar esta reflexión para que los veteranos y amigos de ciertos locales, si entienden los que intento decir, tomen distancia con estos si han de escribir.
A la próxima intentaré ir, disfrazado seguro con sobrero y barba, pero intenta pornerla en viernes o sábado o para medio dia, que si no, al dia siguiente no hay quien se mantenga despierto al volante.
Re: Comentarios de los "nuevos" ¿más realistas y menos manipuladores?
Ver mensaje de KatanMuy interesantes esas reflexiones.
Tus preguntas son retóricas, y yo, en el 90% de los caso, las contesto como tú.
Saludos cordiales
Re: Comentarios de los "nuevos" ¿más realistas y menos manipuladores?
Creo que todos tenéis algo de razón, y todos tenéis algo de sin razón.
El tema de los nuevos y de los no nuevos, se ha debatido hasta la saciedad.
La única solución si queremos saber la “verdad” de un restaurante es mirar el historial del comentarista para ver por dónde van sus gustos.
En mi caso por ejemplo no suelo valorar el servicio de vino, ya que no entiendo y probablemente valoraré con una nota más alta un buen plato de callos con garbanzos, que un “Moshi de boniato con sorbete de caquí” o un “Shabu-shabu de piñones”.
En resumen es cuestión de gustos.
Re: Comentarios de los "nuevos" ¿más realistas y menos manipuladores?
Ver mensaje de JeronimoPues el servicio del vino no debe resultar dificil, ya que no es el vino en si el que se valora, sino su servicio: Presentación, información, cantidad de referencias en carta; presentación del vino solicitado, breve comentario por parte del sumelier si existe, temperatura de servicio, descorchado, servicio a copa, envinado, decantado, etc.
Mucho mas dificil resulta la comida, que si no dominas la cocina, dificilmente puedes pasar de un me gusta no me gusta, salado soso, o tamaño de la ración.
Y volviendo al tema, yo a los amigos, no les pongo comentarios, pero si hablo con ellos los comentarios vertidos por otros compañeros.
Re: Comentarios de los "nuevos" ¿más realistas y menos manipuladores?
Ver mensaje de KatanHola Katan, yo también estoy deacuerdo en unas cosas y en otras no, desde luego lo más importante es la sinceridad del que valora, independientemente de si es amigo o no, por ponerte un ejemplo de mis inicios, aunque soy muy nuevo todavía, cuando puse mi comentario de La Salita, Valencia, hubo un gran revuelo por lo que tu dices, parecía que ese era un intocable, o estaba haciendo SPAM inverso, y no señor, simplemente fuí sincero, al igual que el que puse al dia siguiente de La Cuina de Boro, también 100% sincero, incluso mi mujer me reprochó que fuera tan sincero, que como era nuevo en esto, tenía que haberlo puesto todo perfecto en ambos, que osino, por la repercusión que podría tener, si volviamos a ir a la Salita, se acordarían de nuestro comentario, por dios, ni que fueran del CSI, le conteste a mi mujer, dentro de unos dias voy a visitar un restaurante muy conocido por muchos veremeros y al cual le tienen especial cariño por conocer muy bién a su dueño, yo iré, tomaré un menu degustación que pinta fenomenal, pero que no quepa la menor duda que mi comentario será 100% sincero, y no pasa nada, si la próxima vez que vaya me hacen descuento, será por el valor humano de cliente con dueño, dueño con cliente, pero no como parte de recompensa por un excelente comentario, creo que es lo justo, y así debería hacer todo el mundo, entonces sería una guía perfecta. Bueno EMHO. Un saludo a todos.
Re: Comentarios de los "nuevos" ¿más realistas y menos manipuladores?
Ver mensaje de Jzm2000Recuerdo tu primer comentario con La Salita.
Cuando tienes confianza con un sitio, lo normal es que lo que se comente no sea totalmente objetivo, por ejemplo el caso que expones de tu mujer, el miedo a molestar al conocido, nos hace menos "sinceros".
Recientemente en uno de mis comentarios, me mandó un privado el dueño-cocinero, fue amable y comprensivo con mi crítica y le respondí que si algo le molestaba, lo quitaría o rectificaría. Evidentemente mi intención no es molestar a nadie y menos sabiendo que se trata muchas veces de buenos profesionales que se están ganando la vida; pero fíjate lo que le respondí a este Sr. que no sabe quien soy. Figúrate que de verdad me conoce ¿hubiera puesto lo que puse?, probablemente no.
Apuntar que este Sr. me respondió que no, que dejara el comentario tal cual y que tomaba nota. Gran persona y profesional sin duda.
Re: Comentarios de los "nuevos" ¿más realistas y menos manipuladores?
Ver mensaje de KatanHola Katan, si tenemos en cuenta que en los restaurantes en los que normalmente se comen los mejores callos con garbanzos, ni tienen sommelier, la temperatura de servicio es la ambiente, el descorchado muchas veces la botella la han llenado de la bota, etc…etc… Y sin embargo sales de allí totalmente emocionado y con una factura de 15/20€ en el bolsillo
¿Qué hago, le pongo un cero en el servicio de vino?
Si quiero un buen vino con toda su parafernalia, todos sabemos a qué tipo de restaurante tenemos que ir, esos que no tienen callos con garbanzos y que la factura ronda los 100€.
Un saludo
Re: Comentarios de los "nuevos" ¿más realistas y menos manipuladores?
Ver mensaje de JeronimoHombre, tampoco es eso. Un diez realmente no tiene porque tener "toda la parafernalia", pero si la justa.
En el caso que comentas, pues puede ser desde un 5 si la carta es amplia o el camarero te aconseja bien para el plato, o simplememte un 4 o un 1 si realmente es lo que se merece en ese apartado. Luego en los callos le pones el 10 ;-)
Saludos.