Santi santamaria debe de estar en todas las guias gastronomicas?

Fue por el mosqueo que hubo en su momento con los cocineros de "sifones" y "deconstrucciones"
y por el que tuvo con el critico del sombrero y la barba.

Creo que en su día el Sr. Santamaría se tiró a la piscina para levantar el escándalo que levantó más pensando en su beneficio propio que en otra cosa. En medio de la vorágine de la cocina molecular quiso decir "venid a mi los que busquéis lo tradicional". Para mi es una simple estrategia de marketing que no le ha salido nada mal. Dicho lo cual creo que es un referente dentro de la cocina nacional y debería estar en todas las guías.

La guia que no lo clasifique se desacredita por ella misma.

Ni el "enfant terrible" RGS se atrevió a obviarlo en su guia "Lo mejor de la gastronomia" a pesar de las diferencias que hubo entre ambos.

Eso si, le puso una critíca demoledora, quizás es la peor que he leido. Le dijo que tenia el mejor restautante de España, solo tenia un problema : que no tenia cocina....

Pero eso son temas personales y peleas de patio de colegio y no debería influir en su trabajo y supongo que a él le da igual, ¿no?
Saludos

Después de leer sus “Principios del cocinero del siglo actual”, cambio mi anterior comentario y creo que deberían de quitarlo de las guías, por lo memos por una temporada a ver si aprende a estar calladito.

¿Como tenemos la certeza de que ese decálogo lo ha escrito Santi?¿Tu crees que todo lo que se escribe en su blog, lo escribe el..?Suficiente trabajo tiene. Estoy segura de que algun buen aficionado a la informática bromista, sería capaz de colgarlo en su blog.
Si de algo va sobrado Santi es en sentido común, cultura y enemigos que se le quieren tirar a la yugular.

Hola Elimei, Si hubiera estado colgado en su blog unas horas, podríamos pensar lo que dices, si lleva colgado varios días el responsable por acción o por omisión es el titular del blog.
Es como si en Verema alguien cuelga una animalada, puede estar un tiempo determinado hasta que los moderadores se dan cuenta y lo quitan. ¿no?

Me olvidaba respecto a de lo que Santi va sobrado, creo que si fuera un poco más comedido en sus comentarios, no tendría tantos enemigos. Sin conocer las intimidades de ese mundo yo veo muy buen “rollito”, entre el resto de restauradores “estrellados”, no quiero decir que por debajo no tengan sus envidias y sus cositas.
Santi es un gran cocinero pero como dice el refrán “en boca cerrada no entran moscas”. Solo tienes que ver lo comedidos que son los restauradores del foro de Verema.