Carnes exóticas. Qué bicho raro nos hemos comido?

Tienes razon que de aspecto parecen pollo tanto el cocodrilo como la tortuga. Pero tienen mas cuerpo.

Creo que la diferencia viene porque el cocodrilo que llega aqui o el que se sirve en un restaurante ha pasado por un proceso de desangrado y ultracongelado, que puede que atenue el color "ternera" que tiene la pieza fresca. Hablo de las patas recien despellejadas, no para consumo inmediato, ojo.

Debo tener fotos por algun lado, ya te las enseñaré. Tiene un aspecto rosa subido, tirando a ternera, lejos del color rosa-naranja del pollo.

Tambien es cierto que son carnes que no son cotidianas para nosotros y dependiendo del corte, si fresco o congelado, si cocodrilo tal o pascual, la textura y color debe variar.

O que el cocodrilo que he comido lo mataron a pedradas y el tuyo de un susto, que todo puede ser.:)))))

Yo lo que comí (El amigo me trago un pedazo de cola envasado al vacío y unas salsas cajún, junto a la receta) era blanco y lo que estoy pensando es que seguramente el color e incluso el sabor de la carne cambiará dependiendo de la alimentación del bisho.

Aquí en Valencia tenemos un sitio donde se pueden comer carnes "raras" (carnes de canguro, cebra, antílope, bisonte, gacela etc. etc.), se llama El Nostre Bar (está en la sección de restaurantes también como anuncio). La última vez comí solomillo de bisonte, muy sabroso.

Me acabo de enterar ayer con un Chef amigo que hay un criadero de Cocodrilos en Ensenada, yo lo probe en New Orelans, tambien estilo Cajun, y si me gusto...

Avestruces andan por ahi, pero el Ñu, donde se puede conseguir?

En Mexico comer turtuga, sobre todo la gigante es delito federal con carcel y todo, pero claro, todo se puede conseguir, pero en verdad estan en peligro de extincion...

Es probablemente por el dicho que dice en ingles "Taste like chicken" refiriendose a todo alimento diferente a las hamburguesas en los americanos :), si a mi no me supo a pollo, como a ti...