Carnes exóticas. Qué bicho raro nos hemos comido?

Eso mismo me pregunto yo cuando como una hamburguesa. ;-)

Muy pollo el alligator. pero con especias y a la brasa está bueno. El padre de un amigo tiene un restaurante en los Everglades dónde se comen cosas muy raras.

Me he equivocado, he dicho falda y me estaba refiriendo al morcillo.

Ya me colaron canguro loco!

No tengo ni idea de los pollos que soleis comer, pero todo el mundo referencia al pollo cuando come cocodrilo, serpiente, lagarto etc. Y la verdad que no se de donde se sacan el parecido, o al menos yo no lo encuentro.

El cocodrilo me recuerda el sabor del atún, lejanamente, pero más a pescado que a ave.

La serpiente y el lagarto se acerca a las ancas de rana.

Pollos transgenicos??

Me parece que el boom de la avestruz y las carnes exóticas, paso de moda... Con la crisis, todo el mundo vuelve a lo tradicional, y clásico. Hasta los chefs reputados, lo estan haciendo...

Hace unos 6 u ocho años, que se abrieron varias granjas de avestruz en Catalunya, coincidiendo con ese boom. Hoy en dia quedan poquitas, son poco rentables.
Criar y mantener a esos pedazo de animales, para al final aprovechar escasamente el solomillo, que es parecido a la ternera pero a mi gusto, peor. Y tal vez algun iluminado quiera huevos, pero poco más se paga de este animal que puede llegar a pesar 40 Kg.

Pues a mi me pareció pollo por lo blanco de la carne. (Creo que comí cola). En cuanto al sabor no lo tengo muy claro debido a las especias cajún. ¿Textura de cerdo?