Uno de maridaje
Uno de maridaje
Haber maridaje para tabla de pate de pato y oca mas tabla de quesos brie.
Yo habia pensado para el pate, viña sastre roble y para los quesos, viña Lidon chardonnay crianza, pero como se que me falta mucho por descubrir os pido alguna sugerencia.
mis invitados os quedaran muy agradecidos.
Re: Uno de maridaje
Ver mensaje de JuanquiuTinto para un paté de pato y oca????????? Es un clásico el Sauternes!!! Pero como las economías en crisis no suelen estár para Chateau de Yquem precisamente, yo me iria por un dulce nacional. Y casi siempre acabo en UNO del año que está de vicio. Esta es la nota del 2004
https://www.verema.com/vinos/23113-uno-2004
A mi el brie me gusta tomarlo con cavas ( especialmente los rosés) o blancos tirando a fresquitos (verdejo , godello o loureiro). Ahí es ná
Re: Uno de maridaje
Ver mensaje de JuanquiuChampagne, champagne y champagne. Sin gastarte mucho, prueba con un Gatinois Brut o con un Bouchard Cuvee Inflorescence.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Uno de maridaje
Ver mensaje de JuanquiuUna pregunta: ¿paté o foie-gras? http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/foie-gras-o-pate
Si es foie-gras, puedes probar un Caligo, bastante más asequible que el Chateau d'Yquem. También puedes probar con un moscatel de Valencia: Fusta Nova.
Como soy quesófobo confeso, no tengo ni idea de qué combina mejor con el queso, aunque la idea de un cava buenecito no me parece mal :-) Un Agustí Torello Mata rosado, p.ej.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Uno de maridaje
Ver mensaje de FrancescfEn su malloria será paté, pero incluira foie de pato y mousse de higado de oca
Re: Uno de maridaje
Ver mensaje de AlternativaPara mi un tinto joven y vigoroso con los matices que le otorga unos meses de roble me encanta, eso si a poder ser R.D
Re: Uno de maridaje
Ver mensaje de JuanquiuPues tú mismo. Prueba y arriesga. Osa.... ( que no es la hembra del oso!)
Re: Uno de maridaje
Ver mensaje de JuanquiuPor lo que sé, la mousse sólo la venden en formato industrial... ¿De qué marca es?
Con la mousse, sin duda, un buen cava o champagne. Ni tostaditas, ni tonterías. Una copa tipo cocktail medio llena de mousse, una cucharilla, y cucharadita de mousse y traguito de cava o champagne. Se generoso y compra algún cava o champagne acorde al plato. Ya contarás...
Con el paté, dependerá del tipo que sea. Hay cientos de variedades, con diferentes vinos, licores, de cerdo, jabalí, ciervo,..., con diferentes especias... En fin, difícil de decidir sin saber exactamente el tipo de paté, y si es más o menos sabroso, si lleva más o menos hígado,... Un lío... El que tomamos en casa suelo acompañarlo de un merlot suavecito, p.ej., un Viñas del Vero o un Atrium. Es de cerdo y pato y tiene bastante sabor y ligeramente picante.
Usa la lógica: prueba el paté y decide en consecuencia.
Menjar per pensar, pensar per menjar.